מתכונים צמחוניים - עמוד 3
ארטישוק ירושלמי מטוגן עם ירקות
נסו ארטישוק ירושלמי מטוגן עם גזר ובצל - מנה טעימה ובריאה, קלה להכנה ומושלמת לתזונה בריאה!
עדשים ים תיכוניות עם אורז
השילוב ההרמוני של חלבונים ופחמימות במנה מזרחית דשנה וטעימה זו ימלא אתכם באנרגיה לאורך זמן.
ירקות אפויים ברוטב עגבניות חריף
נסו את מנת הקיץ הטעימה, היפה והבריאה הזו, עשירה בוויטמינים ומינרלים. הירקות הבהירים והטעימים הללו לא רק ישביעו אתכם אלא גם יעניקו לכם את השמחה והחיוניות של הקיץ. ירקות קלויים מהווים חטיף בריא, תוספת לאורז מבושל, או אפילו כתוספת לכריכים חמים.
עדשים עם תרד
נסו מנה צמחונית דשנה וטעימה של עדשים ותרד, עשירה בסיבים תזונתיים, מינרלים וויטמינים. עדשים הן קטניות פופולריות במיוחד באסיה, עשירות בזרחן, סידן, ברזל, מגנזיום וויטמיני B. הן מועילות במיוחד לחולי סוכרת, לאנשים עם מחלות לב ולאנשים הסובלים מעודף משקל. תרד מועיל באותה מידה. הטעם העדין של מרכיבים אלה מתעורר לחיים בשילוב עם מבחר תבלינים מזרחיים קלאסיים.
קוביות מרק ירקות
אל תקנו ציר ירקות מוכן; הכינו בעצמכם ללא חומרים משמרים או תוספים מלאכותיים ואחסנו לשימוש עתידי. קוביות ציר יבשות הן לרוב מצילות חיים אמיתיות כשאין לכם זמן לבלות במטבח. קוביות קנויות, ואפילו ציר נוזלי משומר, מכילים בדרך כלל יותר מדי תוספים כימיים. הרבה יותר טוב להכין בעצמכם מרכיבים טבעיים - זה בכלל לא קשה.
קארי ירקות ופטריות עם חלב קוקוס
ירקות, פטריות ותבלינים חריפים - סימפוניה אמיתית של טעמים בסגנון אוריינטלי.
מרק גזר
מרק פשוט ועשיר בויטמינים זה ניתן להכנה מדי יום ללא כל טרחה. אפילו מתחיל יכול להכין את מרק הגזר העדין והבריא הזה עם מינימום מרכיבים. גזר, בנוסף לוויטמין A, מכיל חומרים מזינים מועילים רבים אחרים, מה שהופך את המרק הזה לאידיאלי למזון לתינוקות. את ציר הירקות למרק ניתן להכין מקוביות ציר ביתיות, או לקנות מוכנות מראש.
חיצ'די עדשים וקינואה
מנה דשנה וחריפה זו תמלא אתכם באנרגיה ותענג את בלוטות הטעם שלכם עם טעם תוסס ואקזוטי.
לחמניות אוכמניות
אופים את הלחמניות הפשוטות, הטעימות והבריאות האלה לארוחת בוקר או צהריים. אפילו טבח מתחיל יכול לאפות את הלחמניות הפשוטות האלה עם מחית אוכמניות. הן מושלמות לארוחת בוקר, תה מנחה ואפילו ארוחת צהריים, מכיוון שהן לא מתוקות מדי, אך עדיין טעימות, אווריריות ובריאות.
פנקייקים בצל וכרישה
הכינו את הפנקייקים הלא שגרתיים אך הפשוטים האלה עם בצל, כרישה וגזר חתוך לז'וליאנים, ומעליהם רוטב שמנת חמוצה ושום. כולם מכירים פנקייקים תפוחי אדמה - לחם עשוי מתפוחי אדמה מגוררים. אבל פנקייקים דומים יכולים להיעשות גם עם ירקות אחרים, כמו בצל, גזר וכרישה. נסו את פנקייקים הירקות הפרוסים האלה עם רוטב שמנת חמוצה ושום טעים.
אנטומטה ירקות
הכינו את המנה המקסיקנית הטעימה הזו בסגנון קלאסי עם רוטב עגבניות ביתי וקלתית גבינה טעימה.
ארוחת בוקר טבעונית עם ביצים מקושקשות
ביצת עין טעימה ויפהפייה זו אינה מכילה שום מוצרים מן החי. פנקו את עצמכם או הפתיעו את יקיריכם במנה הזו!
חצילים עם ירקות מבושלים
הכינו מנה טעימה של חצילים מטוגנים וירקות, אידיאלית לצמחונים ולאוכלים מודעים לבריאות.
מאפינס קישואים ותפוחי אדמה
"מאפינס" קישואים ותפוחי אדמה יוצאי דופן אלה הם מתאבן או חטיף נפלא לאוהבי ירקות.
קציצות עדשים
הכינו את קציצות העדשים הצמחוניות והבריאות במיוחד האלה. גם אם המשפחה שלכם לא טבעונית, גם היא יאהבה את המנה הזו!
אומלט טופו
אם אתם לא אוכלים ביצים, אל תוותרו על החביתה לארוחת בוקר! תחליפו בטופו לארוחת בוקר משביעה ומלאת אנרגיה!
קימצ'י מלפפון מהיר על שיפודים
אם אין לכם זמן להתעסק בהכנת מנות ראשונות מסובכות, המתכון הזה בשבילכם. כל מה שאתם צריכים זה מלפפונים רגילים!
סמסה עם בצל
סמוסות הן מאפים קטנים, בצורת משולש, מטוגנים, פופולריים בהודו ובחו"ל, אם כי זמינות גם סמוסות אפויות. הן בדרך כלל ממולאות במרכיבים צמחוניים או צמחוניים, אך חלק מהסמוסות ממולאות גם בפירות טריים. הן די קלות להכנה - כל מה שצריך לעשות הוא לקפל את הבצק לצורה הנכונה.
בצקי קארי עלים עם ירקות
קארי הוא תערובת תבלינים הודית מסורתית שכיום פופולרית ברחבי העולם. הכינו את פשטידות בצק עלים הטעימות האלה עם מילוי ירקות חריף, קארי ריחני ותבלינים הודיים מסורתיים אחרים.
מתאבן ברוקולי ושומשום קוריאני
ברוקולי הוא ירק בריא וטעים מאוד, עשיר בויטמינים ומינרלים, במיוחד ברזל. במטבח האירופי, ברוקולי מבושל בדרך כלל, מבושל, אפוי או מטוגן, מה שהורס רבים מחומרי הזנה מועילים שלו. מתאבן קוריאני זה משתמש רק בברוקולי מולבן קלות בתוספת תבלינים מסורתיים: רוטב סויה ושמן שומשום.
פאלאק פאניר
הכינו את המנה ההודית המסורתית הפשוטה, הטעימה והבריאה הזו עם תרד וגבינה תוצרת בית.
פנקייקים ליין עם מים, ללא ביצים או חלב
הכינו פנקייקים רזים עם מים - הם רכים, אלסטיים ומושלמים לכל ארוחת בוקר. מתכון פשוט זה, ללא ביצים או חלב, מבטיח הצלחה, אפילו לטבח מתחיל. הגישו עם שמנת חמוצה או ריבה.
מחית פייג'ואה עם סוכר
מחית פיג'ואה עם סוכר היא חלקה, רכה ובריאה. פשוט ערבבו את הפיג'ואה הקלופה, הוסיפו סוכר לפי הטעם, וזה מוכן! מושלם לארוחת בוקר, מזון לתינוקות או חטיף. ללא חומרים משמרים, ללא בישול, ללא מרכיבים מיותרים.
כרוב קוריאני
כרוב בסגנון קוריאני הוא מתאבן חריף ופריך המוכן מכרוב לבן וגזר במרינדת חריפה. הוא מוכן על ידי ערבוב הירקות עם רוטב חומץ-סוכר ושמן ארומטי עם שום ותבלינים (כוסברה, פלפל שחור, צ'ילי, כורכום), ולאחר מכן מושרה במקרר - התוצאה היא מאכל חריף בעל טעם עשיר.
סלק בסגנון קוריאני
מתאבן תוסס, חריף וטעים - סלק מושרה בבצל ותבלינים, בהשראת סלטים קוריאניים. המרקם הפריך וצבע הבורדו העשיר הופכים אותו למרכז עניינים אמיתי, בעוד ששילוב הפלפל החריף, השום, הכוסברה והחומץ מעניק לירק המוכר הזה טעם חדש וייחודי.
פנקייקים על מים בלי ביצים
פנקייקים עדינים ללא ביצים אלה הם מתכון פשוט וידידותי לתקציב ללנט או לדיאטה. הם קלים להכנה ולא ייקרעו!
אפרסקים אפויים בסגנון איטלקי
אפרסקים אפויים עסיסיים בסגנון איטלקי עם דבש, אגוזים ווניל - קינוח קליל ואלגנטי מלא בטעם קיצי וטוויסט ים תיכוני.
תפוחים ואגסים אפויים עם תפוז
תפוחים ואגסים אפויים ריחניים עם רמז של הדרים, דבש ואגוזים פריכים - פינוק חם ובריא לכל המשפחה.
אגסים אפויים עם דבש וקינמון
אגס אפוי רך עם דבש, אגוזים פריכים וקינמון חם הוא קינוח אלגנטי המשלב את עסיסיות הפרי עם ארומה עשירה של תבלינים.
תפוחים אפויים עם דלעת, צימוקים וקינמון
תפוחים אפויים חמים ודלעת עם צימוקים וקינמון הם קינוח נעים וטעים המשלב את מתיקות הפרי, את עושר הירקות ואת טעם התבלינים העז.
חבוש אפוי עם דבש, קינמון וציפורן
חבושים אפויים ריחניים עם דבש, קינמון וציפורן הם קינוח עשיר ומחמם עם טעם עמוק וניחוח אוריינטלי.
תפוחים אפויים עם דבש ואגוזים
תפוחים עסיסיים אפויים עם דבש ואגוזים פריכים - קינוח פשוט ובריא עם ארומה נעימה וטעם עשיר של בישול ביתי.
משמשים אפויים עם דבש ואגוזים
משמשים עסיסיים אפויים עם דבש ואגוזים פריכים - קינוח פשוט ובריא עם טעם וארומה קיציים עשירים של המטבח המזרחי.
תפוזים אפויים עם רוזמרין ודבש
תפוזים אפויים ריחניים עם דבש ורוזמרין הם קינוח יוצא דופן ומחמם עם איזון של רעננות הדרים, מתיקות ותו עצי קל.
תפוחים אפויים בסיר בישול איטי עם דבש וקינמון
תפוחים רכים מבושלים בסיר בישול איטי עם דבש וקינמון - קינוח פשוט, בריא ונטול מאמץ, מלא בניחוח נעים וחמימות סתווית.
קטגוריה זו מאגדת מתכונים ומנות צמחוניות שמטרתן תזונה מאוזנת ומגוונת ללא בשר. האוסף מבוסס על שאילתות החיפוש "מתכונים צמחוניים" ו"מנות צמחוניות", המשקפות עניין באפשרויות תפריט יומיומיות וחגיגיות כאחד. הדגש הוא על מרכיבים נגישים וקלות הכנה - רוב המתכונים אורכים 20-40 דקות ואינם דורשים ציוד מורכב או מרכיבים נדירים. האוסף כולל גם מנות קלאסיות (קדרות ירקות, תוספות דגנים, מרקי שעועית) וגם טוויסטים מודרניים: סלטים קלים, מנות ראשונות דשנות, קינוחים טבעוניים ואפשרויות ערב מהירות. תשומת לב מיוחדת ניתנת למנות לצמחונים מתחילים, הכוללות מבנים ברורים, הוראות שלב אחר שלב ויכולת להחליף מרכיבים. מתכונים טבעוניים זמינים גם כן, המבוססים על מוצרים מן הצומח וללא מוצרי חלב וביצים. כל המנות מותאמות לבישול ביתי, עם כמויות מדויקות של מרכיבים, זמני בישול והמלצות הגשה. המבחר מתעדכן באופן קבוע כדי לשקף את הזמינות העונתית של ירקות, עשבי תיבול ודגנים, כמו גם את המגמות הנוכחיות במטבח הצמחוני - החל מאפשרויות ידידותיות לתקציב ועד אפשרויות בריאות ומזינות.