כרוב קוריאני

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים את הכרוב לריבועים ומניחים בקערה.

שלב 2:

מוסיפים מלח וסוחטים את הכרוב בעזרת הידיים, מרככים אותו ומאפשרים למיץ להשתחרר.

שלב 3:

קולפים ומגרדים את הגזרים בעזרת פומפיית גזר קוריאנית. מוסיפים את הגזרים לכרוב.

שלב 4:

מערבבים חומץ עם סוכר ויוצקים לקערה עם כרוב.

שלב 5:

לְרַגֵשׁ.

שלב 6:

מחממים שמן במחבת ומכבים את הכיריים.

שלב 7:

כתשו את השום במכבש והניחו אותו בשמן החם.

שלב 8:

מוסיפים לשום כוסברה, פלפל צ'ילי, פלפל שחור וכורכום ומערבבים.

שלב 9:

מוסיפים את התבלינים בשמן לכרוב ומערבבים.

שלב 10:

כסו את הקערה במכסה או בניילון נצמד. מקררים למשך שעה.

שלב 11:

לאחר שעה, ערבבו את תוכן הקערה, כסו את הקערה שוב והכניסו אותה למקרר ל-3 שעות.

שלב 12:

כרוב קוריאני מוגש קר כמתאבן עצמאי - הוא נראה נהדר על השולחן ומוסיף נופך בהיר וחריף למנות.

טיפים לבישול

הכרוב חייב להיות לבן, ועדיף לא צעיר. כך הוא יתמזג טוב יותר.

לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הניחו לכרוב לשבת לפחות לילה לאחר הבישול, כך שהוא יתמרסס טוב יותר ויהיה טעים יותר.

ניתן להגיש כרוב קוריאני עם אורז, בשר מטוגן או כמרכיב לסלט - טעמו העשיר משתלב בהרמוניה עם מרכיבים ניטרליים ועשירים.