אוליבייה מתגלגלת

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קולפים ומבשלים את תפוחי האדמה במים מומלחים. מצננים.

שלב 2:

מרתיחים את הביצים והגזרים וחותכים אותם לקוביות קטנות, חותכים את החמוצים והנקניקיות באותו אופן, וקוצצים דק את הבצל.

שלב 3:

מניחים את החומרים בקערה, מוסיפים את האפונה המשומרת ומערבבים היטב.

שלב 4:

מגררים את תפוחי האדמה על פומפיה גסה, מניחים אותם בקערה נקייה ולשים אותם ביד כמו בצק.

שלב 5:

מרפדים את המשטח בשתי שכבות של ניילון נצמד, מניחים מעל את פירה תפוחי האדמה ויוצרים ממנו מלבן בעובי 0.5 ס"מ.

שלב 6:

משמנים את שכבת תפוחי האדמה במיונז.

שלב 7:

מניחים את המילוי ומגלגלים את הגליל בעזרת ניילון נצמד.

שלב 8:

עטפו את הגליל לחלוטין בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך שעתיים.

שלב 9:

חותכים את הגליל לפלחים ומגישים.

טיפים לבישול

קוצצים את החומרים מעט דק יותר ממה שאתם עושים בדרך כלל לסלט אוליבייה, אבל לא דק מדי, כדי שהסלט לא יהפוך למחית.

גלגלו את הגליל בזהירות כדי ש"בצק" תפוחי האדמה לא יתפרק.

אל תגזימו עם מיונז. עדיף להרטיב את תפוחי האדמה בעזרת שקית ניילון עם חור או שקית זילוף, ואז לפזר אותה על פני השטח.