אספיק עוף

אספיקס עוף הוא המנה המושלמת לשולחן החג! הכינו אספיקס רך וטעים עם עוף, ירקות ותבלינים. מתכון פשוט זה עם ג'לטין מבטיח מנה יפה ומעוררת תיאבון. הגישו אותו עם ביצה ועשבי תיבול כדי להרשים את האורחים והמשפחה שלכם.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

שוטפים את העוף, מניחים אותו בסיר, מכסים במים קרים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.

שלב 2:

הסר קנה מידה.

שלב 3:

מוסיפים את הבצל והגזרים הקלופים, עלי הדפנה וגרגירי הפלפל. מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך שעה וחצי עד שעתיים.

שלב 4:

מוציאים את העוף והירקות מהציר ומסננים דרך מסננת.

שלב 5:

הפרידו את הבשר מהעצמות וקצצו אותו לסיבים.

שלב 6:

יוצקים מעט מהציר לקערה קטנה, מוסיפים את הג'לטין, מערבבים ומניחים למשך 10 דקות. לאחר מכן ממיסים במיקרוגל בעוצמה של 300 וואט למשך 1-2 דקות.

שלב 7:

מערבבים ג'לטין עם ציר מסונן.

שלב 8:

יוצקים מעט ציר לתוך הגומות של תבנית המאפינס.

שלב 9:

חותכים שלוש ביצים קשות לפרוסות ומניחים אותן במחבת.

שלב 10:

הוסיפו את בשר העוף לחללים והוסיפו ציר וג'לטין.

שלב 11:

חותכים את ה"פרחים" מהגזרים המבושלים ומסדרים אותם בצורה מלבנית יחד עם ענפי השמיר.

שלב 12:

מניחים את בשר העוף במחבת ומוזגים פנימה את ציר התיבול והג'לטין. משאירים את שתי הסירים על השיש להתקרר.

שלב 13:

מניחים את האספיק במקרר למספר שעות.

שלב 14:

להפוך את האספיקס על צלחת ולהגיש.

טיפים לבישול

הפרידו את העוף המבושל לגושים דקים ככל האפשר לקבלת צורות קטנות יותר - כך יתאים יותר ממנו.

הוציאו את תערובת הג'לי מהתבניות, תוך הקישו עליה בעדינות כדי למנוע ממנה להתפרק.