מטבח קלמיקי

המטבח הקלמיקי הוא שילוב ייחודי של מסורות נוודים, עשיר במנות בשר ומוצרי חלב. בשר כבש, בקר וסוס מהווים את מרכיבי התזונה העיקריים, לרוב מבושלים על אש גלויה או מבושלים. מנות פופולריות כוללות בורטסוק (לחמים מטוגנים), מקהאן (מרק בשר) ותה קלמיקי עם חלב, מלח וחמאה. מוצרי חלב כמו קומיס ועיראן גם הם ממלאים תפקיד חשוב. המטבח הקלמיקי מאופיין בפשטות ההכנה שלו אך בטעמו העשיר, המשקף את התרבות וההיסטוריה של העם. זוהי מורשת קולינרית שכדאי לחוות!