פיצה עם נקניקיות בתנור
מקור המתכון
פיצה נקניקיות מקורה במטבח האיטלקי, שם הוספת נקניקיות לפיצה הפכה פופולרית בזכות טעמה וארומה עשירים. באיטליה, פיצה נקניקיות מיוצרת לעתים קרובות מזנים מקומיים של נקניקיות, כמו סלמי או פפרוני. כיום, מתכון זה הותאם לבישול ביתי והפך לאחד מזני הפיצות הפופולריים ביותר בעולם. אפיית פיצה נקניקיות בתנור מאפשרת לכם להשיג קרום מושלם ותוספות עסיסיות ללא כל טרחה.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
עבור הבדיקה:
-
קֶמַח
-
מים חמים
-
שמרים יבשים
-
סוּכָּר
-
מֶלַח
למילוי:
-
נקניק מעושן
-
עגבניות שרי
-
רוטב עגבניות
-
גבינה קשה
-
שֶׁמֶן זַיִת
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- מגש אפייה
- עצם הכתף
- פּוּמפִּיָה
- קערה עמוקה
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
יוצקים מים חמימים לקערה, מוסיפים סוכר ושמרים, מערבבים ומשאירים למשך 10 דקות להפעלת התערובת.
שלב 2:
מוסיפים מלח וקמח, לושים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 3:
מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים במשך 5-7 דקות.
שלב 4:
כסו את הבצק והניחו לו לתפוח במשך 30-40 דקות.
שלב 5:
חותכים את הנקניקייה לפרוסות דקות.
שלב 6:
מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.
שלב 7:
חותכים את עגבניות השרי לחצי.
שלב 8:
לרדד את הבצק לצורה עגולה על תבנית אפייה משומנת.
שלב 9:
מורחים את רוטב העגבניות על הבצק, מפזרים אותו באופן שווה על כל המשטח.
שלב 10:
מניחים את הנקניקיות והעגבניות על הפיצה, מפזרים אותם בשכבה אחידה.
שלב 11:
מפזרים גבינה מגוררת.
שלב 12: 
אפו את פיצת הנקניקיות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות עד להזהבה.
טיפים לבישול
לבצק אוורירי יותר, השתמשו במים חמימים (35-40 מעלות צלזיוס) - זה יפעיל את השמרים.
לפני הרידוד, יש לתת לבצק לנוח 10-15 דקות כדי שלא יתכווץ.
השתמשו בעגבניות שרי טריות לקבלת טעם וארומה מקסימליים.
אל תעמיסו על הפיצה תוספות כדי למנוע ממנה להירטב במרכז.
לפני האפייה, מרחו את קצוות הבצק בשמן זית לקבלת קרום זהוב.
לאחר האפייה, יש לתת לפיצה להתקרר במשך 2-3 דקות כדי למנוע ממנה להתפרק בעת ההגשה.
