פיצה עם נקניקיות ובלילה
מקור המתכון
הרעיון של הכנת פיצה מבצק נוזלי צץ כחלופה לבצק שמרים מסורתי. גישה זו מאפשרת בסיס עדין ללא צורך בתפיחה ארוכה. מתכון זה פופולרי במיוחד בבית משום שאינו דורש מרכיבים או טכניקות מורכבות. מעניין לציין שבצק פיצה נוזלי מכינים לעתים קרובות עם קפיר, המעניק מרקם עדין וטעים במיוחד למנה המוגמרת. שיטת בישול זו הפכה נפוצה במטבח המודרני בשל פשטותה ומהירותה.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
עבור הבדיקה:
-
קפיר
-
בֵּיצָה
-
מֶלַח
-
סוּכָּר
-
שמן צמחי
-
קֶמַח
-
אבקת אפייה
למילוי:
-
נַקנִיק
-
שמפיניון
-
זַיִת
-
בָּצָל
-
קֶטשׁוֹפּ
-
גְבִינָה
כלי מטבח
- סַכִּין
- מַעֲרוֹך
- מגש אפייה
- פּוּמפִּיָה
- קערה עמוקה
- חותך פיצה
- נייר כסף למזון
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
יוצקים קפיר לקערה.
שלב 2:
מוסיפים מלח, סוכר, ביצה ושמן צמחי. מערבבים היטב.
שלב 3:
מוסיפים אבקת אפייה לקמח המנופה ומערבבים.
שלב 4:
מוסיפים קמח לקערה עם קפיר במנות, תוך ערבוב בכל פעם.
שלב 5:
מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 6:
מכינים את המילוי: חותכים את הנקניקיות והפטריות.
שלב 7:
חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
שלב 8:
פורסים את הזיתים.
שלב 9:
יוצקים את הבלילה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומשטחים בעזרת מרית עד לקבלת הצורה הרצויה.
שלב 10:
מרחו רוטב עגבניות על פני הבצק בעזרת מברשת.
שלב 11:
מניחים נקניקיות פרוסות, פטריות, בצל וזיתים.
שלב 12:
מכניסים את הפיצה לתנור למשך 10 דקות בחום של 200 מעלות צלזיוס.
שלב 13:
מפזרים על הפיצה גבינה מגוררת דק.
שלב 14:
מחזירים את הפיצה לתנור לעוד 5-10 דקות.
שלב 15:
מוציאים את הפיצה המוכנה מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט.
שלב 16:
פורסים את הפיצה ומגישים.
טיפים לבישול
השתמשו בקפיר בטמפרטורת החדר לקבלת עקביות בצק טובה יותר.
אל תגזימו עם גבינה, אחרת הפיצה לא תצא שמנונית מדי.
לפני הכנסת התבנית לתנור, יש לוודא שהטמפרטורה מגיעה ל-200 מעלות צלזיוס לאפייה אחידה.
לקבלת מילוי טעים יותר, טגנו את הפטריות והבצל לפני הנחתם על הבצק.
לאחר האפייה, יש לתת לפיצה לנוח 5 דקות לפני הפריסה.
כדי לזרז את תהליך הבישול, הכינו את כל המרכיבים מראש.
אפיית פיצה עם קרום דק בתנור היא דרך נהדרת לפנק את יקיריכם בארוחת ערב טעימה ללא טרחה.
