פיצה על בצק עלים עם פטריות ועגבניות

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים את הפטריות לפרוסות ומטגנים אותן 2-3 דקות בשמן צמחי.

שלב 2:

לרדד את בצק העלים לעיגול, ליצור קצוות ולהניח על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

שלב 3:

דוקרים את הבצק בעזרת מזלג כדי למנוע ממנו לתפוח יתר על המידה בזמן האפייה.

שלב 4:

בעזרת מברשת, מורחים את רסק העגבניות באופן שווה על הבצק.

שלב 5:

פזרו מעט מהגבינה מעל רוטב העגבניות וסדרו את פרוסות הפטריות על כל הפיצה.

שלב 6:

מניחים פרוסות עגבניות מעל הפטריות, מפזרים בזיליקום מיובש ומתבלים במלח ופלפל.

שלב 7:

מכניסים את הפיצה לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס ואפים במשך 15 דקות.

שלב 8:

מוציאים מהתנור, מפזרים את שארית הגבינה ומחזירים לתנור לעוד 2 דקות.

שלב 9:

מקשטים את הפיצה המוכנה בעשבי תיבול טריים ומניחים לה להתקרר מעט לפני ההגשה.

טיפים לבישול

לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמשו בבצק עלים ישר מהמקרר - הוא תופח טוב יותר בתנור.

הקפידו לדקור את הבצק בעזרת מזלג כדי למנוע היווצרות בועות אוויר גדולות בזמן האפייה.

אל תגזימו עם רסק עגבניות - יותר מדי עלול להפוך את הבצק לרטוב ורך מדי.

למנה טעימה יותר, הוסיפו מעט אורגנו או שום לפטריות בזמן הטיגון.

לקבלת פיצה מוצרלה עסיסית עוד יותר, הוסיפו מעט שמן זית לבצק לפני הוספת הרוטב.

הימנעו מהוספת יותר מדי מילוי, שכן הדבר עלול לגרום לאפייה לא אחידה ולבסיס רטוב.

יש לתת לפיצה להתקרר מעט לאחר האפייה כדי לאפשר לגבינה להתייצב ולמנוע ממנה להתפשט בעת הפריסה – זה יהפוך את הפיצה למושלמת להגשה.