פיצה מרגריטה

פיצה מרגריטה היא מאכל איטלקי קלאסי שכובש בפשטותה ובטעמה. בצק דק עם רוטב עגבניות ריחני, מוצרלה עסיסית ובזיליקום טרי יוצר את השילוב המושלם. קליל ומרענן, מושלם לחובבי טעמים מסורתיים. כל מנה של מרגריטה תעניק לכם טעם של איטליה בכל ביס.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

נפו את הקמח לקערה.

שלב 2:

מוסיפים קורט מלח לקמח ומערבבים.

שלב 3:

בקערה נפרדת, ערבבו מים חמים ושמרים.

שלב 4:

יוצקים את השמרים המדוללים לתוך הקמח ומערבבים.

שלב 5:

מוסיפים 50 מ"ל שמן זית ולשים את הבצק.

שלב 6:

מניחים את הבצק הלוש במקום חמים.

שלב 7:

לאחר 30-40 דקות, לשו את הבצק קלות ולרדד אותו בעזרת הידיים או מערוך לבסיס פיצה עגול בעובי 3-5 מ"מ, תוך זכור להשאיר מעט בצק בקצוות לדפנות, שאמורות להיות מעט מורכות.

שלב 8:

בואו נכין את הרוטב. הוסיפו רסק עגבניות, מלח, סוכר, שמן זית ובזיליקום לבלנדר וערבבו.

שלב 9:

מורחים את הרוטב על הבצק המרודד, ומשאירים את הקצוות נקיים.

שלב 10:

מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ויוצקים אותה מעל הרוטב, מבלי לגעת בדפנות.

שלב 11:

מעבירים את הפיצה לתבנית אפייה.

שלב 12:

אופים במשך 10-12 דקות בתנור שחומם מראש ל-240 מעלות.

טיפים לבישול

אל תוסיפו יותר מדי גבינה, אחרת הגבינה עלולה להתגבר על טעם הרוטב ולסיים עם פיצה שונה לחלוטין.

אפשר לבחור כל גבינה, אבל הגרסה הקלאסית היא מוצרלה. לפעמים מוסיפים פרמזן למוצרלה.

ראה גם: מתכוני פיצה