פיצה בתנור על בצק ללא שמרים
מקור המתכון
פיצה ללא שמרים הפכה פופולרית בקרב אלו המעריכים פשטות ומהירות. מתכון זה מאפשר לכם ליצור פיצה ביתית ללא המתנה ארוכה לתפיחת בצק. עובדה מעניינת: איטלקים מכינים באופן מסורתי פיצה מבצק שמרים, אך שפים מודרניים פיתחו מגוון אפשרויות לבצק פיצה ללא שמרים המושלמות לנשנוש מהיר. כיום, אנו יכולים להכין פיצה בבית בזמן קצר, תוך שמירה על כל הטעמים של המנה הקלאסית.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
עבור הבדיקה:
-
קֶמַח
-
בֵּיצָה
-
חָלָב
-
מַרגָרִינָה
-
מֶלַח
-
סוּכָּר
למילוי:
-
רוטב עגבניות
-
בָּצָל
-
פלפל אדום
-
גבינה קשה
-
נַקנִיק
-
בְּשַׂר חֲזִיר
-
נקניקיות
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- מגש אפייה
- פּוּמפִּיָה
- קערה עמוקה
- כוס מדידה
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
מוסיפים לקערה מרגרינה מומסת, חלב, מלח וסוכר. מערבבים.
שלב 2:
מוסיפים קמח בהדרגה, תוך כדי לישה עד לקבלת בצק חלק.
שלב 3:
מניחים את הבצק בשקית ומניחים לו לנוח 20-30 דקות.
שלב 4:
גרדו את הגבינה.
שלב 5:
חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
שלב 6:
חותכים את הפלפל האדום לרצועות.
שלב 7:
חותכים את הנקניקיות, הבייקון והנקניקיות לחתיכות.
שלב 8:
מרדדים את הבצק למלבן על תבנית אפייה משומנת קלות.
שלב 9:
משמנים את הבצק ברוטב עגבניות, מפזרים אותו באופן שווה על כל המשטח.
שלב 10:
מניחים את הבצל ומרכיבי הבשר באופן שווה על הפיצה.
שלב 11:
מניחים פלפלים מעל ומקפלים את קצוות הפיצה.
שלב 12:
מפזרים גבינה על כל פני הפיצה.
שלב 13:
אפו את הפיצה בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות עד להזהבה.
שלב 14:
מוציאים את הפיצה המוכנה מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט לפני ההגשה.
טיפים לבישול
לקבלת בצק אוורירי יותר, הוסיפו קמח בהדרגה, תוך התאמת הסמיכות.
לקבלת עסיסיות, הוסיפו מעט מים לרוטב העגבניות לפני המריחה על הבצק.
בדקו את מידת המוכנות של הפיצה על ידי בדיקת הקצוות: הם צריכים להיות זהובים ופריכים.
כדי להבטיח שהגבינה תימס באופן שווה, גרדו אותה על פומפיה דקה.
השתמשו במרכיבים טריים לקבלת טעם וארומה מקסימליים.
אל תעמיסו על הפיצה תוספות כדי למנוע ממנה להירטב במרכז.
לאחר האפייה, יש לתת לפיצה להתקרר במשך 2-3 דקות כדי למנוע ממנה להתפרק בעת ההגשה.
