פיצה קטנה לבית הספר
מקור המתכון
פיצות מיני לבית ספר הפכו פופולריות בבתי ספר בשל פשטותן וערכיהן התזונתיים. מתכון זה מאפשר הכנה מהירה של מנות קטנות שקל לקחת אתכם בהפסקה. מעניין לציין שבאירופה, פיצות מיני אלו נכללות לעתים קרובות בקפטריות בבתי ספר כחלופה לכריכים סטנדרטיים. כיום, ניתן להכין את הפיצה הזו בבית, להתאים אותה להעדפותיכם ולהוסיף את התוספות האהובות עליכם.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
עבור הבדיקה:
-
מים חמים
-
סוּכָּר
-
מֶלַח
-
שמרים חיים
-
בֵּיצָה
-
קֶמַח
-
חֶמאָה
למילוי:
-
רסק עגבניות
-
מַיִם
-
נַקנִיק
-
גְבִינָה
-
מלפפונים כבושים
כלי מטבח
- סַכִּין
- מגש אפייה
- מִיקסֵר
- פָּאן
- תבנית אפייה
- קרש חיתוך
- קערה עמוקה
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
יוצקים מים חמימים לקערה, מוסיפים סוכר ושמרים, מערבבים עד להמסה מלאה ומשאירים לכמה דקות.
שלב 2:
מוסיפים מלח וביצה ומקציפים.
שלב 3:
מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה, תוך ערבוב בעזרת כף.
שלב 4:
ללוש את הבצק עם הידיים עד לקבלת תערובת אלסטית.
שלב 5:
מוסיפים את החמאה המומסת וממשיכים ללוש את הבצק במשך 5-7 דקות.
שלב 6:
מניחים את הבצק בקערה ומכסים במגבת. מניחים את הבצק במקום חמים למשך 3-4 שעות לתפיחה.
שלב 7:
מכינים את המילוי: חותכים את הנקניקיות והמלפפונים הכבושים לקוביות קטנות.
שלב 8:
לאחר התפיחה, מחלקים את הבצק ל-8-10 חלקים שווים ויוצרים כדורים קטנים.
שלב 9:
מגלגלים כל כדור לעוגה עגולה בעובי 5-7 מ"מ ומניחים על תבנית אפייה משומנת.
שלב 10:
מערבבים רסק עגבניות עם מים ביחס של 1:1 ומצפים כל לחם שטוח.
שלב 11:
מניחים את המילוי שהוכן מראש על הבצק.
שלב 12:
מפזרים גבינה מגוררת ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 15 דקות עד להזהבה.
שלב 13:
מגישים את הפיצה חמה.
טיפים לבישול
לבצק אוורירי יותר, השתמשו במים חמימים (35-40 מעלות צלזיוס) - זה יפעיל את השמרים.
אם אין לכם חמוצים, תחליפו אותם במלפפונים טריים או זיתים.
לעסיסיות, הוסיפו מעט מים לרסק העגבניות לפני המריחה על הבצק.
כדי להבטיח שהגבינה תימס באופן שווה, גרדו אותה על פומפיה דקה.
בדקו את מידת המוכנות של הפיצה על ידי בדיקת הקצוות: הם צריכים להיות זהובים ופריכים.
לאחר האפייה, יש לתת לפיצה להתקרר במשך 2-3 דקות כדי למנוע ממנה להתפרק בעת ההגשה.
יש לאחסן פיצות מיני מוכנות בכלי אטום במקרר עד יומיים.
