ירקות אפויים ברוטב עגבניות חריף

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים שמן זית לכוס או קערה, מוסיפים שום כתוש, אורגנו, מלח, פלפל שחור וקאיין.

שלב 2:

מוסיפים 2 כפות רסק עגבניות, מערבבים היטב.

שלב 3:

חותכים את החצילים ו-2 תפוחי האדמה לחצאי פרוסות, את הפלפלים האדומים והירוקים לרצועות, את הבצל לחצאי טבעות עבות ואת העגבניות הקטנות לחצאים. מניחים את כל הירקות בקערה גדולה.

שלב 4:

יוצקים את הרוטב המוכן על הירקות ומערבבים בעדינות עם הידיים.

שלב 5:

מניחים את הירקות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מפזרים אותם באופן שווה.

שלב 6:

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך 45-50 דקות.

שלב 7:

מפזרים פטרוזיליה ומגישים כמנה עצמאית, כמתאבן או עם כל תוספת.

טיפים לבישול

חותכים את הבצל לפרוסות בעובי של לפחות סנטימטר, אחרת הוא יישרף.

יש לשפשף את הרוטב לתוך הירקות בזהירות רבה, אל תשתמשו במרית, אחרת אתם עלולים למעוך ולשבור אותם.

אם אתם לא אוהבים אוכל חריף מדי, אתם לא חייבים להוסיף פלפל קאיין.

לפני ההגשה, ניתן לזלף קלות שמן זית משובח על הירקות.