קארי טבעוני

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים אורז בסיר, מוסיפים ליטר מים, מלח ומניחים על האש.

שלב 2:

מוסיפים חצי ליים, פרוס לטבעות, מערבבים בעדינות ומבשלים עד מוכן.

שלב 3:

קוצצים דק את הבצל.

שלב 4:

יוצקים שמן זית למחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא הופך שקוף.

שלב 5:

קולפים וקוצצים דק את הג'ינג'ר ומוסיפים למחבת.

שלב 6:

פורסים את פלפל הצ'ילי לטבעות ומוסיפים למחבת. מערבבים.

שלב 7:

מפרידים את הכרובית לפרחים ומניחים אותם במחבת. מערבבים.

שלב 8:

קוצצים קישואים קטנים, מוסיפים למחבת ומערבבים.

שלב 9:

קוצצים את הפלפל האדום המתוק לקוביות, מוסיפים למחבת ומערבבים.

שלב 10:

מוסיפים משחת קארי ופסאטה ומערבבים.

שלב 11:

מוסיפים שמנת חמוצה טבעונית ומלח, מערבבים.

שלב 12:

יוצקים כוס מים ומבשלים את הירקות על אש קטנה במשך 10 דקות.

שלב 13:

מניחים מנת קארי על צלחת עם מנת אורז.

שלב 14:

פורסים את הבצל הירוק לטבעות ומפזרים מעל הקארי שבקערה.

טיפים לבישול

אל תגבירו את האש וערבבו את הירקות כדי למנוע מהם להישרף.

אם אין לכם פאסאטה מוכנה, אפשר לקצוץ עגבניות טריות קלופות בבלנדר או לסנן עגבניות מבושלות דרך מסננת.

מי שאינו טבעוני יכול להשתמש בשמנת חמוצה אמיתית.