בטטה אפויה עם ירקות

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

דוקרים את הבטטות בעזרת מזלג, מניחים בתבנית אפייה ואפים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך 40 דקות.

שלב 2:

קוצצים שתי שיני שום גדולות בעזרת סכין.

שלב 3:

מטגנים שום בשמן זית על אש בינונית.

שלב 4:

חותכים את עגבניות השרי לרבעים ומוסיפים אותן למחבת עם השום.

שלב 5:

חותכים חצי בצל אדום לחצאי טבעות דקות, משפשפים במלח ומיץ לימון ומניחים בצד.

שלב 6:

מוסיפים 400 גרם גרגירי חומוס ושני חופנים גדולים של תרד למחבת עם העגבניות והשום. מטגנים עד שהתרד נובל.

שלב 7:

מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם, כפית כמון טחון, כפית פפריקה מעושנת ומערבבים היטב.

שלב 8:

חותכים את הבטטה האפויה לאורכה, אך לא עד הסוף, כדי שניתן יהיה לפתוח אותה.

שלב 9:

ממלאים את החסר שנוצר בבטטות במלית הירקות המוכנה.

שלב 10:

מפזרים מעל את הבטטות בצל אדום כבוש, מזלפים רוטב טחינה ומגישים.

טיפים לבישול

אל תשכחו לערבב את הירקות במחבת כדי למנוע מהם להישרף.

רוטב טחינה הוא רוטב טבעוני העשוי משומשום לבן טחון מעורבב עם מיץ לימון ושמן זית. אפשר להכין אותו בעצמכם או לקנות אותו מוכן מראש.