ארטישוק ירושלמי מטוגן עם ירקות

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קולפים את הבצל, הגזר והארטישוק הירושלמי.

שלב 2:

חותכים את הארטישוק הירושלמי בעזרת סכין גלית.

שלב 3:

יוצקים שמן למחבת ומטגנים בה את הארטישוק הירושלמי.

שלב 4:

בעזרת סכין משוננת, פורסים את הגזרים ומוסיפים אותם לארטישוק הירושלמי. מערבבים.

שלב 5:

קוצצים את הבצל ומוסיפים אותו למחבת. מערבבים.

שלב 6:

מוסיפים פלפל, מלח ומערבבים.

שלב 7:

כשהירקות מטוגנים, מוסיפים מים, מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה עד שהם מוכנים.

טיפים לבישול

בגלל פני השטח הלא אחידים והקשיות של קליפת הארטישוק הירושלמי, עדיף להשרות אותה במים רותחים כדי לרכך אותה. זה יקל על קילופה.

לארטישוק ירושלמי יש מרקם דמוי תפוח אדמה, לכן יש לטגן אותו עד שהוא משחים קלות, אחרת הוא עלול להתחיל להתפרק בעת הבישול.

אפשר להוסיף ירקות אחרים למנה - לפת או רוטבגה, קישואים, דלעת.