טופו מטוגן עם ירקות

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

הסר את הגרעינים וחתוך לרצועות גדולות חצי מכל פלפל ירוק, צהוב ואדום.

שלב 2:

חותכים חצי בצל לחצאי טבעות.

שלב 3:

חותכים את כובעי שתי פטריות שיטאקי לרצועות.

שלב 4:

חותכים את הטופו לפרוסות צרות בעובי 7 מ"מ.

שלב 5:

מוסיפים מעט שמן זית למחבת ומטגנים את הטופו על אש בינונית-נמוכה משני הצדדים עד להזהבה.

שלב 6:

מצננים את הטופו וחותכים לרצועות.

שלב 7:

יוצקים 4 כפות רוטב סויה ו-4 כפות סירופ תירס לקערה ומערבבים היטב.

שלב 8:

יוצקים מעט שמן למחבת, מוסיפים את כל הירקות, מוסיפים מלח וטגנים, תוך ערבוב, על אש בינונית עד שהבצל הופך שקוף.

שלב 9:

מוסיפים את הטופו, יוצקים פנימה את הרוטב ומבשלים על אש גבוהה תוך ערבוב עדין, עד שהרוטב מתאדה.

שלב 10:

כבו את האש, הוסיפו כף שמן שומשום וכף שומשום. ערבבו בעדינות.

שלב 11:

מניחים את רצועות הירקות, הפטריות והטופו בשורות מסודרות על צלחת ארוכה, מקשטים בשומשום ומגישים.

טיפים לבישול

אפשר להשתמש בכל סירופ שרוצים במקום סירופ תירס. כשמערבבים את הירקות לתוך הטופו, היזהרו לא לקרוע את רצועות הטופו.

חטיף זה נוח מאוד לאכילה עם מקלות אכילה.