קציצות עדשים

עדשים הן קטניות עשירות בחומרים מזינים הגדלות באופן נרחב באסיה. הן בעלות ערך במיוחד לצמחונים ובמיוחד לטבעונים, מכיוון שהן מכילות הרבה חלבון, כמו גם ויטמינים ומינרלים חיוניים. אם הפכתם לאחרונה לצמחונים, אין סיבה לוותר על מאכל פופולרי כמו קציצות - פשוט נסו עדשים במקום בשר!

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

משרים עדשים אדומות במים שמכסים אותן בשתי אצבעות במשך שעתיים.

שלב 2:

סננו את המים מהעדשים דרך מסננת והכניסו את העדשים לבלנדר.

שלב 3:

קוצצים בצלצל גדול ומוסיפים לעדשים.

שלב 4:

כתשו שתי שיני שום והוסיפו לבלנדר.

שלב 5:

מגררים גזר קטן על פומפיה גסה ומוסיפים לשאר הירקות.

שלב 6:

קוצצים פטרוזיליה טרייה ומוסיפים לבלנדר.

שלב 7:

מוסיפים כף רסק עגבניות, מלח ופלפל.

שלב 8:

טוחנים את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 9:

משמנים מחבת טיגון בשמן זית.

שלב 10:

יוצרים קציצות שטוחות בעובי של קצת יותר מסנטימטר.

שלב 11:

מטגנים כ-3 דקות מכל צד עד לקבלת פריכות ומגישים עם הרוטב האהוב עליכם.

טיפים לבישול

כדי להקל על חיתוך השום, כתשו אותו תחילה בעזרת סכין רחבה.

אפשר לקנות רסק עגבניות מוכן או להכין אותו בעצמכם על ידי טחינת עגבניות למשחה חלקה בבלנדר קטן או בכל שיטה אחרת.

עדיף להשתמש במחבת נון-סטיק כדי שלא תצטרכו הרבה שמן.