צלעות עוף מצופות בפירורי לחם

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

הכינו שלושה מיכלים: שפכו קמח לתוך הראשון.

שלב 2:

במנה השנייה, טורפים את הביצה בעזרת מזלג.

שלב 3:

בשלישי, מוסיפים פירורי לחם.

שלב 4:

מחלקים את הבשר הטחון ל-6 חלקים ויוצרים מהם קציצות בעובי 2 ס"מ.

שלב 5:

טבלו כל קציצה בקמח, אחר כך בביצה, ולאחר מכן באופן שווה בפירורי לחם.

שלב 6:

מחממים מחבת ומוסיפים 2 כפות שמן.

שלב 7:

מניחים את הקציצות במחבת ומטגנים על אש בינונית במשך 4-5 דקות מכל צד עד להזהבה.

שלב 8:

אם הקציצות יבשות, הוסיפו שמן.

שלב 9:

כסו את המחבת במכסה ובשלו עוד 5-7 דקות עד שהבשר מבושל לחלוטין.

שלב 10:

בדוק את מידת המוכנות: דקרו את הנתח - המיץ צריך להיות צלול והבשר צריך להיות לבן.

טיפים לבישול

כדי לשמור על עסיסיות, הוסיפו כף אחת של מים או ציר לבשר הטחון לפני עיצובו.

אין לטגן על אש גבוהה - הקרום יישרף והבשר שבפנים יישאר נא.

השתמשו במחבת עמוקה כדי למנוע התזות שמן ולהבטיח שהנתחים יתבשלו באופן שווה.

אל תהפוך את הקציצות לעתים קרובות - תן לקרום להיווצר (לפחות 3-4 דקות מכל צד).

לקבלת קרום פריך מושלם, קלו את פירורי הלחם במחבת ללא שמן לפני השימוש.

אל תשימו יותר מדי קציצות במחבת - השאירו קצת מקום לטיגון אחיד.

מתכון פשוט זה לקציצות קלאסיות ייתן לכם קרום פריך ובשר רך ללא מאמץ נוסף. נסו אותו וגלו בעצמכם כמה טעימות יכולות להיות קציצות ביתיות, בדיוק כמו אלו שמכינים במסעדה!