קציצות כבד

לא כולם אוהבים כבד, אבל אפילו אלה שבזבזים על חלקי גוף יעריכו את קציצות כבד הבקר האלה. מנה טעימה, משביעה ובריאה זו משביעה להפליא, שכן כבד בקר מכיל חומרים מזינים יקרי ערך רבים. הכינו את קציצות הכבד האותנטיות האלה, שדומות הרבה יותר לקציצות מאשר לפנקייקים הנפוצים יותר.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

הסר את הסרט מהכבד והסר את הצינורות, אם יש כאלה.

שלב 2:

חותכים את הכבד והשומן חזיר לחתיכות קטנות ונוחות.

שלב 3:

להעביר הכל יחד דרך מטחנת בשר

שלב 4:

קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן צמחי, תוך הוספת מלח וסוכר.

שלב 5:

ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון, מוסיפים את הביצה, הבצל המטוגן וסודה לשתייה.

שלב 6:

מוסיפים סולת, מערבבים ומניחים לעמוד חצי שעה.

שלב 7:

מחממים שמן צמחי במחבת, מניחים את הקציצות בעזרת כף ומטגנים 2-3 דקות מכל צד.

טיפים לבישול

עבור קציצות, בחרו את קצה הכבד, שם יש מעט צינורות בלתי אכילים.

אם טיגנתם את הבצל ללא סוכר, הוסיפו אותו לבשר הטחון.

עדיף להניח את הקציצות במחבת בעזרת כף רטובה.

לקבלת רכות רבה יותר, ניתן לבשל את הקציצות המוכנות מתחת למכסה, תוך הוספת מעט מים.