קציצות חזיר

קציצות חזיר הן מאכל נהדר ומשביע, מהנות במיוחד בחודשים הקרים. הכינו את הקציצות הקלאסיות והפשוטות להפליא הללו, קלות מספיק אפילו לבשלנים מתחילים.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים את הכיכר בקערה עמוקה ומכסים במים.

שלב 2:

חותכים את הבשר לחתיכות ומעבירים אותו דרך מטחנת בשר.

שלב 3:

סוחטים את הלחם הלבן ומעבירים אותו דרך מטחנת בשר.

שלב 4:

חותכים את הבצל לארבעה חלקים וקוצצים.

שלב 5:

מוסיפים מלח ופלפל לבשר הטחון ומערבבים עם הידיים.

שלב 6:

יוצקים את המים בהדרגה תוך כדי ערבוב. מחלקים את הבשר הטחון למנות ומניחים אותן על משטח סיליקון.

שלב 7:

חממו שמן צמחי במחבת. הרטיבו את הידיים, צרו קציצות בין כפות הידיים, צפו אותן בקמח והניחו אותן במחבת.

שלב 8:

מטגנים עד להזהבה משני הצדדים.

שלב 9:

מניחים את הקציצות המטוגנות בכלי עמוק עם מכסה, יוצקים אצבע מים חמים לתחתית, מוסיפים עלה דפנה, מכסים במכסה, מניחים על האש ובשלים על אש קטנה במשך 20 דקות.

טיפים לבישול

עדיף לקחת כיכר לחם מעט מעופשת.

עדיף לבחור בשר חזיר שמן יותר לקציצות.

מעבירים את הבשר הטחון דרך אביזר דק.