קציצות פוז'רסקי קלאסיות

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים את הקרום מהכיכר וחותכים אותה לקוביות.

שלב 2:

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ואפים את הלחם בחום של 150 מעלות במשך 15-20 דקות.

שלב 3:

חותכים את הכיכר הנותרת לחתיכות, מניחים בקערה, יוצקים חלב ומניחים למשך 5 דקות.

שלב 4:

מעבירים את פילה העוף דרך מטחנת בשר, ואז מעבירים דרכה את הכיכר הספוגה.

שלב 5:

מוסיפים את הבשר הטחון לקערה, מוסיפים חמאה, מלח, פלפל ושמנת מתוקה, מערבבים ומקציפים במיקסר במשך 15 דקות. מקררים למשך 15 דקות.

שלב 6:

יוצקים שמן צמחי למחבת, מוסיפים חמאה ומחממים.

שלב 7:

יוצרים קציצות, מגלגלים בפירורי לחם, מניחים במחבת ומטגנים על אש נמוכה במשך 3-4 דקות מכל צד.

שלב 8:

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה, מניחים עליה את הקציצות ואפים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 15 דקות.

טיפים לבישול

העבירו את הכיכר דרך מטחנת הבשר מיד לאחר הבשר - כך המרכיבים יתערבבו טוב יותר.

טורפים את הבשר הטחון עד שהוא הופך ללבן, בעזרת מטרפה.