קציצות דגים של פייק פרש

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים 2 כפות שמן צמחי למחבת.

שלב 2:

קוצצים את הבצל, יוצקים אותו למחבת עם שמן ומטגנים במשך 4-5 דקות על אש בינונית.

שלב 3:

הסירו את המחבת עם הבצל מהאש ותנו לו להתקרר.

שלב 4:

חותכים את הקרום מהכיכר ומניחים אותה בקערה.

שלב 5:

יוצקים חלב לקערה עם הכיכר ומניחים למשך 5 דקות.

שלב 6:

קחו את פילה הדג פייק פרש והעבירו אותו דרך מטחנת בשר.

שלב 7:

סחטו את הכיכר הרטובה והעבירו אותה דרך מטחנת בשר אחרי הפירורים.

שלב 8:

מעבירים את הבצל המטוגן דרך מטחנת בשר.

שלב 9:

מניחים את הבשר הטחון שנוצר בקערה ומערבבים.

שלב 10:

מוסיפים לבשר הטחון את הביצה, המלח, הפלפל הלבן, 30 גרם החמאה ומערבבים.

שלב 11:

יוצקים שמן למחבת כבדה.

שלב 12:

מניחים קמח בקערה נפרדת.

שלב 13:

מגלגלים את הבשר הטחון שנוצר לכדור ויוצרים ממנו קציצה שטוחה.

שלב 14:

צפו את הקציצה בקמח והניחו אותה בתבנית.

שלב 15:

מניחים את הקציצות במחבת, מוודאים שהן לא נוגעות זו בזו, מטגנים פעמיים על אש בינונית במשך 3 דקות מכל צד.

שלב 16:

מכניסים את הקציצות לתנור למשך 10 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 17:

מוציאים את הקציצות מהתנור ומורחים אותן בחמאה.

טיפים לבישול

כדי להפוך את תערובת הקציצות לרכה יותר, העבירו את הבשר הטחון דרך מטחנת בשר פעם נוספת.

עדיף שהקציצות לא יהיו שטוחות מדי, מכיוון שהן יתבשלו בעיקר בתנור. קציצות עבות יותר ימנעו מהן להתייבש ויהיו עסיסיות.