צלעות עוף

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1:

הכינו את הבשר הטחון. העבירו את פילה העוף דרך מטחנת בשר. הניחו בצד בקערה.

שלב 2:

מעבירים את הבצל והשום דרך מטחנת בשר ישירות לקערה עם הבשר הטחון.

שלב 3:

מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מערבבים היטב עם הידיים.

שלב 4:

מוסיפים את הכיכר לחם מרוככת בחלב ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5:

מחממים מחבת על אש בינונית, מוסיפים חמאה ומעט שמן צמחי.

שלב 6:

מניחים את הקציצות המצופות בפירורי לחם במחבת ומטגנים 3-4 דקות מכל צד עד להזהבה.

שלב 7:

יוצקים 100 מ"ל מים, מכסים את הסיר במכסה ומנמיכים את האש. מבשלים על אש קטנה במשך 5-7 דקות.

שלב 8:

מגישים את הקציצות המוכנות עם תוספת (כוסמת, אורז, ירקות).

טיפים לבישול:

השתמשו בחזה עוף טרי ללא עור וסחוס - זה יבטיח מרקם רך.

אל תגזימו עם פירורי לחם - הם נחוצים לקשירה, לא ליובש.

אם הקציצות מתפרקות, הוסיפו ביצה או מעט קמח.

לעסיסיות, ניתן להוסיף כף אחת של שמנת חמוצה או יוגורט לבשר הטחון.

אין לפתוח את המכסה בזמן הבישול - זה ישמור על הלחות וישמור על רכות הקציצות.