חיצ'די עדשים וקינואה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

שוטפים היטב את העדשים האדומות והקינואה ומשרים אותן במשך 30 דקות.

שלב 2:

יוצקים שמן צמחי למחבת עמוקה שחוממה מראש, מוסיפים בצל קצוץ, מוסיפים רבע כפית מלח ומטגנים תוך ערבוב, עד שהבצל מתחיל להתקרמל.

שלב 3:

מוסיפים כף ג'ינג'ר ושום קצוצים ומטגנים על אש בינונית במשך דקה.

שלב 4:

מוסיפים 2 כפות רסק עגבניות, כפית אבקת כורכום וכמון, 2 כפיות כוסברה טחונה ורבע כפית פלפל קאיין. מערבבים וממשיכים לטגן.

שלב 5:

מוסיפים עגבניות חתוכות לקוביות קטנות ומערבבים.

שלב 6:

מוסיפים את העדשים המושרות ומלח לפי הטעם.

שלב 7:

יוצקים מים לסיר, מערבבים, מכסים ומביאים לרתיחה.

שלב 8:

הנמיכו את האש לבינונית ובשלו על אש קטנה, כשהיא סגורה, כ-25 דקות.

שלב 9:

מועכים את העדשים בעזרת מועך תפוחי אדמה.

שלב 10:

מוסיפים קינואה מושרת, בטטה חתוכה לקוביות ושעועית ירוקה.

שלב 11:

הגבירו את האש לבינונית, ערבבו, כסו את הסיר ובשלו במשך 7 דקות.

שלב 12:

הגבירו את האש לגובה יחסית גבוה, ערבבו, הוסיפו ברוקולי, ערבבו שוב את הירקות ומעכו קלות בעזרת מרית.

שלב 13:

כבו את האש, הוסיפו כוסברה ומיץ לימון, טפטפו שמן זית על העדשים והקינואה הקיצ'די, חלקו לקערות והגישו.

טיפים לבישול

אם אתם לא אוהבים מנות חריפות מדי, אין צורך להוסיף פלפל קאיין.

אם המנה נראית סמיכה מדי, ניתן לדלל אותה במים רותחים. אל תדללו אותה במים קרים - זה יהרוס לחלוטין את הטעם.