מרק גזר

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קוצצים דק בצל בינוני. מחממים מעט שמן זית בסיר, מוסיפים את הבצל ומטגנים קלות תוך כדי ערבוב.

שלב 2:

קולפים, שוטפים וחותכים את הגזרים לטבעות, מוסיפים לבצל ומטגנים קלות תוך כדי ערבוב.

שלב 3:

מוסיפים ליטר ציר ירקות, מערבבים, מכסים ומבשלים במשך 10 דקות.

שלב 4:

הסירו את הסיר מהאש וטחנו את תכולתו בעזרת בלנדר.

שלב 5:

מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים היטב.

שלב 6:

בעזרת קולפן ירקות, קולפים 4 גזרים קטנים קלופים לרצועות.

שלב 7:

יוצקים מעט שמן צמחי למחבת, מוסיפים רצועות גזר, מלח, פלפל וטגנים קלות.

שלב 8:

יוצקים את המרק לקערות, מקשטים בסרטי גזר, פטרוזיליה קצוצה ופלפל גרוס ומגישים.

טיפים לבישול

אין לבשל את הבצל יתר על המידה; הוא לא אמור להישרף בשום פנים ואופן.

עדיף לקחת גזרים קטנים ולחתוך אותם לטבעות דקות כדי שיתבשלו היטב.

כשמטגנים רצועות גזר, יש להפוך אותן בזהירות בעזרת שתי מרית כדי שלא יאבדו את צורתן.

לקישוט המרק, אפשר להשתמש בתערובת של פלפלים טחונים - זה נראה יותר אסתטי.