מרק עגבניות עשוי מעגבניות טריות

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קוצצים גס את העגבניות, טוחנים אותן ומסננים דרך מסננת.

שלב 2:

אל תקצצו את הבצל והשום דק מדי.

שלב 3:

יוצקים שמן צמחי לסיר ומטגנים את הבצל והשום על אש בינונית עד לשקיפות.

שלב 4:

מוסיפים אורגנו ומערבבים.

שלב 5:

מוסיפים קמח ופירה יבש, מערבבים ומבשלים במשך דקה אחת.

שלב 6:

יוצקים פנימה את העגבניות המרוסקות, מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.

שלב 7:

טוחנים את המרק המוגמר באמצעות בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 8:

מוסיפים מלח, פלפל וקצת סוכר לפי הטעם. מערבבים.

שלב 9:

מגישים עם לחם לבן קלוי.

טיפים לבישול

מחוץ לעונה, מרק עגבניות קלאסי מומלץ להכין באמצעות עגבניות משומרים במיץ שלהן.

עדיף לבחור סיר עם תחתית עבה, מכיוון שהטיגון מתבצע ישירות בתוכה.

אם רוצים להוסיף טעם איטלקי, אפשר להוסיף זיתים ושמן זית למרק בעת ההגשה.