אוקרושקה קלאסית עם נקניק, קפיר, מלפפון טרי ותפוחי אדמה
מקור המתכון
אוקרושקה קלאסית עם נקניקיית קפיר היא מאכל רוסי קר מסורתי הפופולרי בקיץ. במקור, האוקרושקה, שהוכנה עם קבב, התפתחה וכוללת קפיר, מה שנותן למרק טעם עדין ומרענן יותר. המתכון משתמש במלפפונים טריים, תפוחי אדמה מבושלים ונקניקיות - מרכיבים הזמינים באופן נרחב במטבח הרוסי. גרסה זו של אוקרושקה פופולרית במיוחד בבית בשל קלות ההכנה וקלות הצריכה שלה, תוך שמירה על הטעמים המסורתיים של מרק קר רוסי. ביום קיץ חם, אוקרושקה קלאסית עם קפיר (עם מלפפון טרי ותפוחי אדמה) היא גאולה אמיתית! מרק הקיץ הקר הזה הוא גם משביע וגם מרענן. אוקרושקה עם קפיר היא אופציה מצוינת למי שלא אוהב קבב או שאסור לו לאכול.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
תַפּוּחֵי אֲדָמָה מְבוּשָׁלים
-
בֵּיצָה
-
נקניק מבושל
-
מלפפונים טריים
-
צְנוֹן
-
בצל ירוק
-
קפיר
-
מים רותחים
-
מַיוֹנֵז
-
חַרדָל
-
קֶרַח
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- סִיר
- עצם הכתף
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
מרתיחים, מצננים ומקלפים את תפוחי האדמה והביצים, חותכים לקוביות ומניחים בסיר.
שלב 2:
חותכים את הנקניקייה המבושלת לקוביות ומוסיפים למחבת.
שלב 3:
חותכים את הקצוות של המלפפונים והצנוניות, חותכים אותם לקוביות ומוסיפים אותם למחבת.
שלב 4:
קוצצים דק את הבצל הירוק ומוסיפים אותו למחבת. מערבבים היטב את החומרים.
שלב 5:
מוסיפים מיונז וחרדל.
שלב 6:
יוצקים פנימה קפיר ומערבבים.
שלב 7:
מניחים קרח במים ומוזגים את המים הקרים לתוך האוקרושקה. מערבבים, טועמים ומוסיפים מלח, מיונז או חרדל אם רוצים.
טיפים לבישול
עדיף לבשל תפוחי אדמה בקליפה במים מומלחים.
כדי לחתוך טוב יותר את תפוחי האדמה, יש להרטיב את הסכין במים מעת לעת.
