מרק פטריות עם פטריות ותפוחי אדמה

פטריות שמפיניון הן פטרייה שניתן למצוא בכל חנות מבלי להעז להיכנס ליער. עם זאת, מרק שמפיניון אינו פחות ארומטי, משביע וטעים ממרק פטריות בר. הכנת מרק שמפיניון קלאסי היא די פשוטה; אפילו טבח מתחיל יכול להתמודד איתה בקלות.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קוצצים דק את הבצל והגזר. יוצקים שמן צמחי לסיר, מוסיפים את הבצל והגזר ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך 1-2 דקות.

שלב 2:

חותכים את הפטריות לפרוסות גדולות, מוסיפים למחבת ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך 2-3 דקות.

שלב 3:

קוצצים את תפוחי האדמה לקוביות, מוסיפים למחבת ומערבבים.

שלב 4:

יוצקים ליטר וחצי מים ומבשלים על אש בינונית תחת מכסה במשך 10-12 דקות.

שלב 5:

מוסיפים מלח ופטרוזיליה קצוצה דק לפי הטעם, מערבבים ומורידים מהאש.

טיפים לבישול

כדי להכין מרק שמיפניון קלאסי, השתמשו בסיר בעל דופן עבה, שכן נטגן חלק מהמרכיבים שבו.

אין לבשל את הירקות יתר על המידה, אחרת הם יעניקו טעם מר למרק.

ניתן להגיש מרק שמפיניון עם שמנת חמוצה.