מרק עוף עם סרפדים

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים את העוף לחתיכות קטנות ומניחים בסיר.

שלב 2:

יוצקים מים, מביאים לרתיחה ומורידים את הקצף.

שלב 3:

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומוסיפים למחבת.

שלב 4:

כסו ובשלו על אש קטנה במשך 10 דקות.

שלב 5:

קוצצים דק את הבצל, יוצקים שמן צמחי למחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 3 דקות על אש בינונית.

שלב 6:

קוצצים דק את הגזרים, מוסיפים למחבת, מערבבים ומטגנים במשך 3 דקות על אש בינונית.

שלב 7:

קוצצים דק את העגבניות, מוסיפים למחבת, מערבבים ומטגנים במשך 3 דקות על אש בינונית.

שלב 8:

מוסיפים את הירקות המטוגנים למחבת, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.

שלב 9:

להביא לרתיחה, לכסות ולבשל על אש קטנה במשך 5-7 דקות.

שלב 10:

קוצצים את הסרפדים הצעירים, מוסיפים אותם למחבת ומערבבים.

שלב 11:

מוסיפים מיץ לימון, מערבבים ומבשלים 3-4 דקות על אש נמוכה.

שלב 12:

מוסיפים בצל ירוק, מערבבים ומורידים מהאש.

שלב 13:

יוצקים את המרק לקערות, מקשטים בחצי ביצה קשה אם רוצים, ומגישים.

טיפים לבישול

השתמשו רק בסרפדים שנקטפו בגינה או ביער שלכם. סרפדים מערים או מצידי דרכים מכילים מתכות כבדות מגזי פליטה.

צמחי סרפד צעירים מתאימים למרק - תאי הצריבה שלהם עדיין לא התפתחו במלואם. יש לשטוף את הסרפדים במים קרים ולהכניס למקרר לכמה שעות.