מרק הנגאובר (גונגנאמול האג'אנגוק)

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

הכינו את רוטב המרק. בקערה, ערבבו 2 כפיות רוטב דגים, 2 כפות רוטב סויה, 2 שיני שום כתושות וכף אחת של פתיתי צ'ילי. ערבבו.

שלב 2:

יוצקים כף שמן שומשום לווק, מחממים אותו וטגנים 120 גרם בשר בקר חתוך לפרוסות דקות קטנות.

שלב 3:

פורסים את הבצל לחצאי טבעות דקות ומוסיפים לווק יחד עם כף יין אורז.

שלב 4:

חותכים 250 גרם צנון דייקון לרצועות, מערבבים, מוסיפים את הרוטב ומערבבים שוב.

שלב 5:

מבשלים, תוך ערבוב, במשך 2-3 דקות.

שלב 6:

מוסיפים 2 ליטר מים ומבשלים במשך 20 דקות.

שלב 7:

מוסיפים 150 גרם נבטי סויה ומבשלים עוד 20 דקות.

שלב 8:

פורסים דק חלק מהכרישה והפלפל הצ'ילי ומוסיפים למרק.

שלב 9:

מוסיפים מלח לפי הטעם, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.

שלב 10:

מגישים חם.

טיפים לבישול

אם אין לכם רוטב דגים, אפשר להחליף אותו ברוטב סויה עם תוספת מיץ ליים (חצי כפית מיץ ליים לכל כף רוטב סויה).

אפשר לקנות נבטי סויה באינטרנט, או לקנות שעועית מונבטת ולגדל אותה בעצמכם על ידי עטיפתה בבד גבינה רטוב והנחתה במקום חשוך וחם.