אוקרושקה עם שפרוט ברוטב עגבניות וקווס
מקור המתכון
שפרוטס ברוטב עגבניות הוא מרכיב די בלתי צפוי באוקרושקה, אבל אין בו שום דבר חדש. אוקרושקה של דגים, או קווארדק, היא מאכל רוסי מסורתי. ניתן להגיש דגים לבד או עם נקניקייה רגילה. רוטב עגבניות מוסיף טעם חריף נוסף. אוקרושקה עם שפרוטס ברוטב עגבניות וקבאס היא אופציה נהדרת לקיץ חם. אוקרושקה עם שפרוטס ברוטב עגבניות וקבאס היא וריאציה יוצאת דופן על המרק הקר הרוסי המסורתי, שמקורו באזורי החוף של רוסיה ואוקראינה. השימוש בשפרוטס ורוטב עגבניות משקף את שפע פירות הים וריבות הירקות האופייניות למטבח החופי. מתכון זה משקף את ההתאמה של האוקרושקה הקלאסית לתוצרת מקומית ולהעדפות טעם, ומוסיף עושר וחריפות לפירות ים ועגבניות. וריאציה זו צצה כדרך להוסיף גיוון למנות הקיץ, תוך שילוב של טריות הקוואס עם רמז לים.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
תַפּוּחַ אַדֲמָה
-
ביצים
-
שפרוטס ברוטב עגבניות
-
מְלָפְפוֹן
-
נַקנִיק
-
בצל ירוק
-
קוואס
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- סִיר
- מיכלים למרכיבים
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
מרתיחים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים לכלי עמוק.
שלב 2:
חותכים את הביצים הקשות לקוביות קטנות ומוסיפים לתפוחי האדמה.
שלב 3:
הוסיפו שפרוט ברוטב עגבניות.
שלב 4:
קוצצים דק מלפפונים טריים ומוסיפים לשאר המרכיבים.
שלב 5:
חותכים לקוביות ומוסיפים נקניקייה מבושלת.
שלב 6:
קוצצים את הבצל הירוק.
שלב 7:
מערבבים את החומרים, מוסיפים קוואס ומערבבים שוב.
שלב 8:
מכניסים למקרר לחצי שעה ומגישים.
טיפים לבישול
חותכים את המרכיבים לחתיכות בערך באותו גודל.
לחריפות רבה יותר, ניתן להוסיף כף חומץ לקווס.
