מרק עוף קלאסי עם אטריות

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים את העוף במחבת, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 2 דקות.

שלב 2:

סננו את הציר ושטפו את העוף.

שלב 3:

יוצקים שוב מים על העוף, מביאים לרתיחה ומסלקים כל קצף.

שלב 4:

מוסיפים בצל וגזר קלופים, מכסים ומבשלים במשך 30 דקות על אש נמוכה.

שלב 5:

חותכים גזרים טריים לקוביות קטנות.

שלב 6:

ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את הגזרים ומטגנים במשך 5 דקות על אש בינונית.

שלב 7:

מוציאים את העוף והירקות מהציר ומפרידים את הבשר מהעצמות.

שלב 8:

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.

שלב 9:

מוסיפים למרק גזרים מטוגנים ותפוחי אדמה קצוצים, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים, מכסים ומבשלים במשך 15 דקות על אש נמוכה.

שלב 10:

מחזירים את העוף למרק, מוסיפים את הוורמיצ'לי, מערבבים ומבשלים במשך 3 דקות על אש נמוכה.

שלב 11:

מגישים עם זרימת שמיר טרי.

טיפים לבישול

עדיף להשתמש בשוקי עוף למרק אטריות.

אם קנית עוף בכפר, אז אתה לא צריך לסנן את הציר הראשון, פשוט להסיר את הקצף.

אפשר להוסיף בצל מטוגן למרק בשביל הטעם.