מְרַק בָּצָל

מתכון מרק בצל זה הוא דרך פשוטה וטעימה להכין מנה קלאסית מלאת טעם. בצל מקורמל, ציר עשיר וקרום גבינה רך הופכים את המרק הזה לבחירה מושלמת לארוחת ערב נעימה.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

שלב 2:

מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.

שלב 3:

ממיסים את החמאה בסיר ומוסיפים את הבצל. מטגנים במשך 30 דקות תוך כדי ערבוב עד להזהבה.

שלב 4:

יוצקים יין לבן יבש, מערבבים ומבשלים על אש קטנה במשך 2-3 דקות.

שלב 5:

מוסיפים קמח ומטגנים במשך דקה אחת.

שלב 6:

יוצקים פנימה את ציר הירקות, מערבבים ומביאים לרתיחה.

שלב 7:

מוסיפים טימין, רוזמרין ועלי דפנה ומערבבים לתוך המרק.

שלב 8:

מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.

שלב 9:

מוסיפים קוניאק, מערבבים.

שלב 10:

הוציאו את עשבי התיבול, ערבבו שוב וכסו במכסה.

שלב 11:

קולים את הקרוטונים ומשפשפים אותם עם שום.

שלב 12:

יוצקים את המרק לקערת הגשה, מכסים בקרוטונים ומפזרים גבינה מגוררת על כל השטח.

שלב 13:

מכניסים לתנור למשך 1-2 דקות בחום מקסימלי, ולאחר מכן מגישים.

טיפים לבישול

אין לבשל את הבצל יתר על המידה; הוא לא אמור להישרף או להכהות מוקדם מדי.

כדי לוודא שהקרוטונים מכסים לחלוטין את הקערה, שברו אחד מהם לחתיכות.