מרק בשר הונגרי פאלוק

גלו את הטעם העשיר של מרק פאלוק ההונגרי - מאכל סמיך וארומטי העשוי מבשר טלה, תפוחי אדמה ופפריקה. השילוב המושלם של ציר בשר ותבלינים יחמם אתכם כל יום!

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים את שומן זנב השומן בסיר בעל דופן עבה וממיסים במשך 4-5 שעות על אש בינונית.

שלב 2:

הסירו כל שומן שלא נמס והניחו את הטלה, חתוך לחתיכות קטנות, במחבת.

שלב 3:

מטגנים במשך 5-6 דקות על אש גבוהה.

שלב 4:

קוצצים דק את הבצל ומוסיפים למחבת. מערבבים.

שלב 5:

מוסיפים שום כתוש, 2 עלי דפנה, שום מיובש, פטרוזיליה, שמיר, טרגון, כמון טחון, פלפל שחור, פפריקה מתוקה ומלח.

שלב 6:

מערבבים ומטגנים במשך 2-3 דקות על אש בינונית.

שלב 7:

יוצקים ליטר מים, מערבבים, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש בינונית במשך שעה. מערבבים.

שלב 8:

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות ומוסיפים למרק.

שלב 9:

הוסיפו למרק שעועית ירוקה.

שלב 10:

יוצקים ליטר מים, מערבבים, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים במשך 15 דקות על אש נמוכה.

שלב 11:

מערבבים בקערה שמנת חמוצה וקמח, מוסיפים 100 מ"ל מרק מהסיר, מערבבים ויוצקים את התערובת לתוך המרק. מערבבים.

שלב 12:

סוחטים מיץ מחצי לימון לתוך המרק, מערבבים ומורידים מהאש.

טיפים לבישול

למרק הזה תצטרכו סיר בעל תחתית עבה המתאים לטיגון.

אין לבשל את המרכיבים יתר על המידה, אחרת טעם המרק יתקלקל.