אוקרושקה עם קפיר ועוף
מקור המתכון
כשחם בחוץ, אוקרושקה קרה מקפיר עם עוף היא בדיוק הדבר. אוקרושקה עם עוף הייתה האפשרות המסורתית ביותר בכפרים הרוסיים. באופן טבעי, היא הוכנה בעיקר עם קוואס או מים. קפיר מוסיף רכות וטעם נעים לאוקרושקה שלכם. אוקרושקה קפיר עם עוף היא מאכל קיץ פופולרי במטבח הרוסי, שמקורו כמרק קר קליל ומזין. מקורותיה נובעים מהמסורת של שימוש בירקות טריים, בשר ומוצרי חלב מותססים לרענון במזג אוויר חם. גרסת העוף צצה כחלופה משביעה יותר לאוקרושקה הקלאסית, המשקפת רצון לגיוון ושימוש במרכיבים זמינים בקלות. מתכון זה הפך פופולרי במטבחים ביתיים ברוסיה ובאוקראינה, ומשלב קלות הכנה עם טעם עשיר.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
פילה עוף
-
תַפּוּחַ אַדֲמָה
-
ביצים
-
מְלָפְפוֹן
-
צְנוֹן
-
יָרוֹק
-
קפיר
-
מים מוגזים
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- כַּף
- סִיר
- פּוּמפִּיָה
- טולקושקה
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
מרתיחים פילה עוף, תפוחי אדמה וביצים.
שלב 2:
קוצצים את הירקות, מניחים בסיר ומועכים בעזרת מועך תפוחי אדמה.
שלב 3:
חותכים לקוביות את הביצים, תפוחי האדמה והעוף.
שלב 4:
מגררים מלפפונים וצנוניות על פומפיה גסה.
שלב 5:
מוסיפים את כל המרכיבים לירוקים ומערבבים היטב.
שלב 6:
יוצקים פנימה קפיר ומים מינרליים.
שלב 7:
מוסיפים מלח, פלפל, מערבבים ומכניסים למקרר לשעתיים.
טיפים לבישול
אם רוצים, אפשר לחתוך את המלפפונים והצנוניות לקוביות קטנות בעזרת סכין.
אם אתם רוצים להגיש אוקרושקה מיד, השתמשו בקפיר ומים מהמקרר.
