מרק בוריאטי שולן

נסו להכין את מרק שולן הבוריאטי הארומטי והמשביע עם אטריות רכות ובשר עסיסי. מתכון זה פשוט להכנה, אך ייתן לכם טעימה אמיתית של הערבות הרחוקות. מושלם לארוחת ערב משפחתית או לארוחת צהריים חמה ביום קר.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים את הבשר לקוביות ומבשלים במשך 10 דקות מתחת למכסה, תוך הוספת מלח לפי הטעם.

שלב 2:

שוברים את הביצה לקערה, מוסיפים מלח, מערבבים ומוסיפים בהדרגה קמח עד לקבלת בצק יציב.

שלב 3:

לרדד את הבצק דק, לחתוך לרצועות, לערום אותן ולחתוך לרוחב לרצועות.

שלב 4:

משטחים את האטריות על ידי פיזור קמח עליהן.

שלב 5:

מניחים את האטריות במרק הרותח ומבשלים במשך 10 דקות תוך כדי ערבוב.

שלב 6:

קוצצים את הבצל הירוק ומוסיפים אותו למחבת 5 דקות לפני סיום הבישול. מערבבים.

טיפים לבישול

כיום, פקעות האכילות של שושנת הארבה הבר מוחלפות יותר ויותר במתכון זה בתפוחים קלופים ופרוסים.

עדיף לטחון מראש את גבינת הקוטג' על ידי העברתה דרך מטחנת בשר או בלנדר.