מרק פטריות עם פטריות פורצ'יני וורמיצ'לי

אם ניצלתם את הקיץ ההודי שלכם עד תום וחזרתם מהיער עם סלים מלאים בפטריות, הקפידו להכין את מרק הפטריות הקלאסי הזה - ריחני ועשיר. פטריות קפואות גם הן מצוינות. מרק פטריות מהיר וקל להכנה, ותאכלו עד כף!

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים מים רותחים על הפטריות ושטוף, מסננים את המים ומשליכים את הפטריות למסננת.

שלב 2:

קוצצים דק את הבצל ומגרדים גס את הגזר. מחממים שמן צמחי בסיר ומטגנים את הבצל והגזר.

שלב 3:

חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות בינוניות ומוסיפים לטיגון המוגמר.

שלב 4:

תבלו במלח ופלפל לפי הטעם, הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם ועלי דפנה.

שלב 5:

מוסיפים את הפטריות המוכנות למחבת. יוצקים מים רותחים, מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית במשך 30-40 דקות.

שלב 6:

חמש דקות לפני שהמרק מוכן, הוסיפו חופן ורמיצ'לי וערבבו. הגישו את המרק עם שמנת חמוצה. בתאבון!

טיפים לבישול

אם יש לכם פטריות קפואות, הפשירו אותן במים רותחים; אם הן טריות מאוד, שטפו אותן היטב.

כדי להכין את מתכון מרק הפטריות הקלאסי הזה, השתמשו בסיר בעל תחתית עבה, שכן הירקות המטוגנים יתבשלו בו.