מרק דלעת קלאסי עם שמנת ותפוחי אדמה

מרק דלעת קלאסי וקרמי הוא מאכל קליל, טעים ובריא המוכן באופן מסורתי בסוף הסתיו. הקרם מוסיף מרקם קטיפתי למרק שכבר היה קרמי, בעוד הקרוטונים הפריכים יוצרים ניגוד יפהפה.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קלפו את הדלעת, הוציאו מגרעינים וחתכו אותה לקוביות.

שלב 2:

מגררים את הגזרים על פומפיה גסה.

שלב 3:

קוצצים דק את הבצל.

שלב 4:

גרדו את שורש הפטרוזיליה על פומפיה גסה.

שלב 5:

מחממים סיר, יוצקים שמן צמחי, מוסיפים גזר ובצל ומטגנים במשך כמה דקות.

שלב 6:

מוסיפים פטרוזיליה מגוררת ודלעת קצוצה, יוצקים מים חמים ומביאים לרתיחה.

שלב 7:

חותכים תפוח אדמה גדול לקוביות.

שלב 8:

תבלו את המרק במלח לפי הטעם, הוסיפו את תפוחי האדמה ובשלו על אש נמוכה, עם מכסה, עד שהדלעת ותפוחי האדמה מבושלים לחלוטין - כ-15 דקות.

שלב 9:

חותכים חמש חתיכות לחם שחור לקוביות של 1 ס"מ.

שלב 10:

מניחים קוביות לחם בשקית, מוסיפים 2 כפיות שום יבש טחון וכפית אחת של עשבי תיבול יבשים דה פרובנס, מנפחים מעט את השקית ומנערים היטב.

שלב 11:

הוסיפו 1-2 כפות שמן צמחי, התנפחו שוב ונערו.

שלב 12:

מניחים את הלחם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומחממים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות.

שלב 13:

קוצצים את הפטרוזיליה.

שלב 14:

יוצקים את השמנת למחבת, מוסיפים מלח במידת הצורך, ופלפל לפי הטעם.

שלב 15:

טחנו את תוכן המחבת באמצעות בלנדר מוט.

שלב 16:

כבו את האש והגישו את המרק עם פטרוזיליה וקרוטונים.

טיפים לבישול

ניתן להחליף את שורש הפטרוזיליה בשורש סלרי קטן.

מוסיפים מספיק מים כדי לכסות בקושי את הירקות.

אל תבשלו את הקרוטונים יתר על המידה - הם צריכים רק להתייבש ולהשחים, אבל לא להישרף.