מרק עוף קרמי עם ירקות

עוף משתלב בצורה מושלמת עם שמנת. זה נכון גם למנות עיקריות וגם למרקים. הכינו את מרק העוף הבריא והטעים הזה עם רו מקמח ושמנת, ברוקולי רך ואפונה ירוקה.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קולפים וקוצצים דק את הבצל.

שלב 2:

ממיסים 20 גרם חמאה בסיר עבה, מוסיפים את הבצל ומערבבים.

שלב 3:

חותכים את הגזרים לקוביות קטנות ומוסיפים למחבת.

שלב 4:

קוצצים דק את הסלרי, כותשים את השום, מוסיפים למחבת ומערבבים.

שלב 5:

חותכים את תפוח האדמה לקוביות ומוסיפים למחבת.

שלב 6:

מוסיפים כף קמח ומערבבים.

שלב 7:

יוצקים פנימה ליטר ציר.

שלב 8:

מוסיפים שלוש חתיכות פילה עוף. מביאים לרתיחה.

שלב 9:

מוסיפים מלח, גבעול רוזמרין, מערבבים ומבשלים במשך 30 דקות.

שלב 10:

מוציאים את הבשר והרוזמרין מהמרק.

שלב 11:

קוצצים את הבשר ומחזירים אותו למרק.

שלב 12:

מוסיפים את הברוקולי, שבור לפרחים, ואת האפונה הירוקה.

שלב 13:

יוצקים פנימה את השמנת, מערבבים ומבשלים במשך 5-7 דקות.

טיפים לבישול

עדיף להשתמש בסיר עם דפנות עבות ותחתית, כמו קלחת קטנה, מכיוון שרבים מהמרכיבים יתבשלו בו ללא מים.

כל פילה עוף, כמו ירכיים ללא עצם, מתאים למרק.