מרק אפונה קלאסי עם צלעות מעושנות

מרק חם של אפונה רכה ומעוכה עם בשר מעושן ארומטי - מה עוד אפשר לרצות ביום חורף? הכנת מרק אפונה קלאסי זה עם צלעות חזיר דורשת קצת מאמץ, אבל המשפחה שלכם בוודאי תגרד את הסיר נקי ותלקק את הכפות!

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קולפים שני בצלים וחותכים אחד מהם לקוביות קטנות.

שלב 2:

שוטפים ומקלפים את הגזרים, משאירים גזר אחד שלם למרק, ואת השני מגרדים על פומפיה גסה.

שלב 3:

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.

שלב 4:

ממלאים סיר במים קרים ומוסיפים את הצלעות המעושנות, חתוכות לחתיכות.

שלב 5:

שוטפים היטב את האפונה ומוסיפים אותה לסיר עם הצלעות.

שלב 6:

כסו את הסיר במכסה, מניחים על אש בינונית, מביאים לרתיחה ומסלקים את הקצף.

שלב 7:

כסו את הסיר במכסה, הנמיכו את האש ותניחו למרק להתבשל על אש קטנה במשך שעה.

שלב 8:

מוסיפים בצל וגזר שלמים, מוסיפים מלח ומבשלים עוד חצי שעה.

שלב 9:

מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בצל וגזר קצוצים עד להזהבה.

שלב 10:

מוציאים את הבצל והגזר מהמרק, מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים ומבשלים עוד 5 דקות.

שלב 11:

מוסיפים את הירקות המטוגנים למרק ומערבבים.

שלב 12:

מוסיפים פלפל שחור ועלי דפנה, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך כמה דקות.

שלב 13:

כבו את האש, כסו את הסיר במכסה ותנו למרק להתבשל על אש קטנה.

טיפים לבישול

יש לשטוף את האפונה עד שהמים צלולים.

אפשר לזרוק את הבצל והגזר כולו או להשתמש בהם למנה אחרת.

אין לבשל את הירקות יתר על המידה, טגנו אותם על אש נמוכה תוך כדי ערבוב.