מרק איכרים "זטירוחה"

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה.

שלב 2:

מניחים את העוף במחבת. מסירים את הקצף, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות.

שלב 3:

מניחים קמח בקערה, מוסיפים חצי כפית מלח, ביצה ומערבבים עם הידיים.

שלב 4:

נפו את התערובת, תוך השארת החלק הצפוף יותר במסננת.

שלב 5:

מוסיפים למחבת קוביות תפוחי אדמה, כפית מלח ועלה דפנה ומערבבים.

שלב 6:

להביא לרתיחה, לכסות ולבשל על אש קטנה במשך 10 דקות.

שלב 7:

יוצקים 2 כפות שמן צמחי למחבת ומוסיפים בצל קצוץ לקוביות.

שלב 8:

מגררים את הגזרים ו-3 שיני שום כתושות על פומפיה גסה. מערבבים ומטגנים במשך 5 דקות על אש בינונית.

שלב 9:

מוציאים את עלי הדפנה והבשר מהמחבת.

שלב 10:

הפרידו את הבשר מהעצמות וקוצצו.

שלב 11:

מניחים את הירקות מהמחבת לתוך המחבת, מערבבים ומבשלים במשך 3-5 דקות על אש נמוכה ללא מכסה.

שלב 12:

מוסיפים את הבשר הקצוץ ואת פירה תפוחי האדמה למחבת. מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 2 דקות.

שלב 13:

מחלקים את המרק לקערות, מקשטים בפטרוזיליה ומגישים.

טיפים לבישול

אם אתם רוצים מרק מרוכז יותר, בישלו אותו בציר עוף במקום במים.

הוסיפו את הפירורים למרק לפי הטעם. אם נותרו פירורים, יבשו אותם ואחסנו אותם במקרר בכלי אטום.

אם אתם מתכננים לאחסן את המרק, קחו בחשבון שהוא יתעבה בזמן שהוא עומד.