מרק מינסטרונה קלאסי

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מחממים שמן זית בסיר.

שלב 2:

קוצצים את הבצל, הסלרי והגזר ומטגנים אותם לתוך השמן המחומם.

שלב 3:

מוסיפים מלח ופלפל שחור לירקות ומערבבים.

שלב 4:

מבשלים את הירקות במשך 8 דקות על אש בינונית.

שלב 5:

מוסיפים לירקות שום קצוץ או כתוש, שעועית ירוקה, שעועית לבנה במיץ שלה, עגבניות קצוצות, טימין מיובש, פתיתי צ'ילי, עלי דפנה, אורגנו וציר ירקות. מערבבים ומביאים לרתיחה.

שלב 6:

מבשלים מכוסה במשך 20 דקות על אש נמוכה.

שלב 7:

מוסיפים סוכר ופסטה למרק. מערבבים.

שלב 8:

הביאו את המרק לרתיחה ובשלו לפי ההוראות שעל גבי אריזת הפסטה.

טיפים לבישול

כדי להפוך את הציר לעשיר יותר, אפשר לקצוץ חלק מהירקות בבלנדר לאחר הרתחתם.

באיטליה, כשמגישים מרק, מזלפים עליו קלות שמן זית.

המינסטרונה טעימה ביותר ביום השני לאחר הבישול, אז הירקות מעניקים את טעמם למרק.

ראה גם:

מתכונים קלאסיים