מרק דלעת וקישואים

מרק קרמי עדין ובריא מאוד זה, העשוי מירקות טריים, ישמח אתכם הן בטעמו והן במראהו התוסס.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קוצצים דק בצל בינוני.

שלב 2:

ממיסים 50 גרם חמאה בסיר על אש נמוכה.

שלב 3:

מטגנים קלות את הבצל תוך כדי ערבוב.

שלב 4:

פורסים דק 4 שיני שום, מוסיפים לבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב.

שלב 5:

חותכים דלעת קטנה בעלת קליפה דקה ל-4 חתיכות, מסירים את הגרעינים וחותכים את הדלעת לחתיכות בינוניות.

שלב 6:

מוסיפים את הדלעת למחבת עם הבצל והשום ומערבבים היטב.

שלב 7:

חותכים את הקישואים הצעירים לחתיכות בינוניות, מוסיפים לדלעת ומערבבים.

שלב 8:

מוסיפים ליטר ציר ירקות, מערבבים, מכסים ומבשלים במשך 15-20 דקות עד שהירקות רכים.

שלב 9:

הסירו את הסיר מהאש וטחנו את תכולתו בעזרת בלנדר.

שלב 10:

מניחים את המרק על האש, יוצקים פנימה 250 מ"ל חלב קוקוס. מערבבים.

שלב 11:

מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים.

שלב 12:

להביא את המרק לרתיחה, לערבב ולהסיר מהאש.

שלב 13:

קוצצים דק את הפטרוזיליה, מפזרים אותה מעל המרק, יוצקים לקערות ומגישים.

טיפים לבישול

אין לבשל את הבצל והשום יתר על המידה; הם לא צריכים להישרף בשום פנים ואופן.

עדיף להשתמש דלעת מזן הוקאידו, היא קטנה בגודלה ואינה דורשת קילוף.

אלו שצורכים מוצרי חלב יכולים להשתמש בשמנת רגילה או דלת שומן במקום חלב קוקוס.