מרק דלעת עם בשר טחון

מרק דלעת עם בשר בקר טחון הוא שילוב ייחודי של דלעת רכה וקרמית ובשר בקר טחון עסיסי. מרק עשיר ותוסס זה מושלם לארוחות ערב סתוויות נעימות, מחמם ומעניק אנרגיה.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מחממים 3 כפות שמן צמחי בסיר.

שלב 2:

קוצצים את הבצל והגזר, מוסיפים למחבת ומטגנים במשך 5 דקות על אש בינונית.

שלב 3:

מוסיפים שום כתוש וקארי, מערבבים ומטגנים על אש בינונית עוד דקה.

שלב 4:

מוסיפים כורכום ומערבבים.

שלב 5:

חותכים את תפוחי האדמה והדלעת לקוביות ומטגנים במשך 3-4 דקות על אש בינונית.

שלב 6:

מוסיפים 2 כפיות מלח ומים. מערבבים ומביאים לרתיחה.

שלב 7:

מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 25 דקות.

שלב 8:

מחממים כף שמן צמחי במחבת. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים במשך 3-4 דקות על אש בינונית.

שלב 9:

מוסיפים מלח (חצי כפית), פלפל שחור, כוסברה ופפריקה מתוקה ומערבבים. מטגנים עוד 3-4 דקות על אש בינונית.

שלב 10:

יוצקים 250 מ"ל של ציר מסיר המרק לתוך ספל.

שלב 11:

בעזרת בלנדר מוט, טוחנים את המרק עד לקבלת מרקם חלק, ניתן להוסיף עוד ציר מהספל במידת הצורך.

שלב 12:

מבשלים עוד דקה על אש נמוכה.

טיפים לבישול

מגישים את המרק חם, תוך הוספת 1-2 כפות בשר טחון מטוגן, מעט שמנת חמוצה ופטרוזיליה טרייה לפי הטעם למרכז כל קערת מרק.

אם אתם מעדיפים מרק טחון סמיך יותר, לפני ערבוב הירקות, מזגו עוד ציר מהסיר ולאחר מכן הוסיפו אותו עד לקבלת הסמיכות הרצויה.

ניתן להכין את המרק מכל סוג של דלעת, אבל הכי טוב הוא דלעת, שצורתה מוארכת.

מגוון רחב של תבלינים משתלבים היטב עם דלעת - כמון וכוסברה, קימל, אבקת קארי, קינמון, אגוז מוסקט ופלפל לבן.