מרק יאכני ניסונוי

מרק יאכני ניסונוי הוא מרק בשר ריחני עם תפוחי אדמה, ביצים ושזיפים מיובשים, מוגש עם מצה, ומוסיף לקערה לפי הטעם כדי להדגיש את ייחודיותה של מנה חגיגית זו.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מרתיחים מים בסיר ומניחים את נתחי הבקר על העצמות.

שלב 2:

מסירים את הקצף, מוסיפים מלח, מכסים ומבשלים.

שלב 3:

קוצצים דק את הבצל, מוסיפים למחבת וממשיכים לטגן.

שלב 4:

חותכים את תפוחי האדמה לרבעים לאורכם ומוסיפים למרק.

שלב 5:

הוסיפו מקל קינמון ושזיף דובדבן מיובש.

שלב 6:

שוברים שלוש ביצים לקערה, מוסיפים מלח, מערבבים בעזרת מזלג ויוצקים למרק.

טיפים לבישול

מבשלים את המרק בשלמותו על אש בינונית כשעה וחצי.

הוסיפו את תפוחי האדמה למרק 15-20 דקות לפני סיום הבישול כדי למנוע מהם להתבשל יתר על המידה.

שזיף דובדבן מיובש אינו סוג טיפוסי של פרי מיובש, אך ניתן להזמין אותו מחנויות מקוונות.