מרק אפונה עם בשר מעושן

מרק אפונה קלאסי עם בשר מעושן הוא מאכל משביע וטעים שיחמם אתכם ביום קריר. מרק סמיך זה עם אפונה רכה וטעם עשיר של בשר מעושן קל להכנה בעזרת מתכון בדוק ואמין זה. זוהי אפשרות ארוחת ערב משפחתית מושלמת שכולם יאהבו.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים אפונה חצויה שטופה בסיר ומוסיפים שני ליטר מים.

שלב 2:

להביא לרתיחה ולהסיר את הקצף.

שלב 3:

מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 80 דקות.

שלב 4:

חותכים את הבייקון לחתיכות קטנות, מניחים במחבת ומטגנים במשך 4 דקות על אש נמוכה.

שלב 5:

קוצצים דק את הבצל.

שלב 6:

מוציאים את הבייקון המטוגן מהמחבת ומטגנים בו את הבצל במשך 2 דקות על אש בינונית.

שלב 7:

מגררים את הגזרים על פומפיה גסה.

שלב 8:

קוצצים את השום ומוסיפים לבצל.

שלב 9:

מוסיפים גזרים למחבת, מערבבים, מכסים ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות.

שלב 10:

מוסיפים את הירקות המטוגנים למרק. מערבבים.

שלב 11:

מוסיפים בייקון מטוגן למרק ומערבבים.

שלב 12:

מוסיפים מלח, פלפל ועלי דפנה. מערבבים, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות.

שלב 13:

ערבבו את המרק, הסירו מהאש והגישו מקושט בפטרוזיליה וקרוטונים.

טיפים לבישול

אם אתם לא אוהבים אפונה מבושלת יתר על המידה, אפשר להשתמש באפונה שלמה במקום אפונה חצויה.

אם אתם רוצים שהמרק יהיה דליל יותר, התאימו את כמות האפונה לפי טעמכם.

היזהרו בעת טיגון הירקות כדי לא לבשל אותם יתר על המידה, אחרת המרק יהיה בעל טעם חריף.

ראה גם: מתכונים קלאסיים
מתכוני מרקים