בורשט קר
שעה ו-15 דקות
45.0 קלוריות
חלבונים: 1.0 גרם
שומנים: 1.0 גרם
פחמימות: 2.0 גרם
מקור המתכון
בורשט קר (חולודניק) הוא מאכל רוסי מסורתי. הוא נמצא גם במטבחים של מדינות אחרות, כולל אוקראינה, בלארוס, פולין וליטא. מרקים חמוצים וקרים העשויים מסלק, עלי סלק וחמציץ הם דרך נהדרת לא רק לחזק אלא גם לרענן בחום הקיץ. מרקים אלה מפתחים את טעמם באמת לאחר קירור. בורשט קר דומה למרק סלק, אך מרק סלק עשוי עם קוואס.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
סֶלֶק
-
ביצים
-
מְלָפְפוֹן
-
בצל ירוק
-
שמיר טרי
-
קפיר 3.2%
-
שמנת חמוצה
-
סוּכָּר
-
ציר סלק
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- סִיר
- פּוּמפִּיָה
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
הרתיחו את הסלק והסירו את מי הבישול. גרדו את הסלק לסיר בעזרת פומפיה דקה.
שלב 2:
הרתיחו 5 ביצים, קלפו אותן וקצוצו אותן דק. הוסיפו את הביצים לסלק המגורר.
שלב 3:
קוצצים דק את המלפפונים ומוסיפים למחבת.
שלב 4:
קוצצים את הבצל הירוק והשמיר ומוזגים אותם למחבת.
שלב 5:
מוסיפים שמנת חמוצה, מלח, סוכר, ציר סלק וקפיר. מערבבים.
טיפים לבישול
כדי להפוך את הבורשט הקר לחמוץ יותר, הוסיפו למרק תמלחת חמוצים, חומץ או מיץ לימון.
עדיף להשאיר את ציר הסלק במקרר למשך שעה-שעתיים.
תגובות על המאמר
השאר את תגובתך
