אוקרושקה עם עוף מעושן

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מרתיחים ומצננים את הביצים, שמים את החלמונים בקערה.

שלב 2:

קוצצים דק את עשבי התיבול ומוסיפים לחלמונים.

שלב 3:

מועכים את החלמונים היטב בעזרת מזלג יחד עם עשבי התיבול כדי לשחרר את המיץ שלהם.

שלב 4:

מוסיפים חרדל, חזרת, שמנת חמוצה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5:

מוסיפים מיץ לימון, מערבבים שוב ומניחים לעמוד.

שלב 6:

קולפים את המלפפון הטרי והמלוח וחותכים לרצועות.

שלב 7:

חותכים את הצנון לרצועות דקות.

שלב 8:

חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לקוביות קטנות.

שלב 9:

גרדו את חלבון הביצה על פומפיה דקה.

שלב 10:

חותכים את העוף המעושן לקוביות קטנות.

שלב 11:

מניחים את כל החומרים הקצוצים בצלחת עמוקה או קערה נקייה.

שלב 12:

מוסיפים קוואס תוצרת בית לרוטב בקערה ומערבבים היטב.

שלב 13:

מניחים את הירקות הקצוצים בקערה ומוסיפים את הקוואס והרוטב.

שלב 14:

מקשטים את האוקרושקה בפרוסות צנון ומלפפון ובשמיר ומגישים.

טיפים לבישול

עדיף להשתמש בקוואס תוצרת בית לאוקרושקה.

עדיף לשפוך אוקרושקה לצלחות קרות מאוד.