אוקרושקה עם קוואס ובשר

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מרתיחים את הבשר, תפוחי האדמה והביצים.

שלב 2:

קוצצים דק את הבצל הירוק, מניחים אותו בכלי עמוק, מפזרים מלח ומועכים קלות בעזרת מועך תפוחי אדמה.

שלב 3:

קוצצים את השמיר והפטרוזיליה ומוסיפים לבצל.

שלב 4:

חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות ומוסיפים לירוקים.

שלב 5:

קוצצים דק את הבשר המבושל ומוסיפים לשאר המרכיבים.

שלב 6:

קולפים ומועכים את הביצים בעזרת מזלג ומוסיפים לכלי.

שלב 7:

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, מוסיפים לשאר המרכיבים ומערבבים היטב.

שלב 8:

שמים מלח, פלפל וחרדל בקערה נפרדת ומערבבים.

שלב 9:

מוסיפים שמנת חמוצה לתבלינים ומערבבים היטב.

שלב 10:

מניחים את האוקרושקה בקערה, יוצקים פנימה את הקוואס ומתבלים ברוטב המוכן.

טיפים לבישול

אם תטחנו קלות בצל ירוק עם מלח, הוא יפיק מיץ טעים ולא יהיה מר.

אפשר להשתמש בכל בשר לאוקרושקה.

אפשר לקצוץ את הביצים בעזרת סכין או להשתמש קודם בחותך ביצים.