מרק חזיר חרצ'ו עם אורז

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים את הבשר בסיר עם מים קרים, מניחים על האש ומביאים לרתיחה, תוך כדי הסרת קצף שנוצר.

שלב 2:

כאשר הבשר רותח, הנמיכו את האש לבינונית, הוסיפו את הבצל והגזר הקלופים למחבת ובשלו, מכוסה, במשך 40 דקות.

שלב 3:

חותכים בצל וגזר טריים לקוביות קטנות.

שלב 4:

צרו חתך בצורת צלב על העגבניות, הניחו אותן בקערה, שפכו עליהן מים רותחים והניחו להן לנוח 4-5 דקות. לאחר מכן סננו את המים החמים והשרו את העגבניות במים קרים במשך 4-5 דקות. קלפו את העגבניות וקצצו אותן לקוביות.

שלב 5:

שוטפים היטב את האורז במים קרים.

שלב 6:

מוציאים את הבשר והירקות מהציר.

שלב 7:

מוסיפים את האורז למרק ומבשלים במשך 15 דקות על אש בינונית.

שלב 8:

במחבת עם שמן צמחי, מטגנים את הבצל, מוסיפים את הגזרים ומצקת ציר. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות.

שלב 9:

מוסיפים עגבניות, מלח ופלפל, פפריקה וחמלי-סונלי. מערבבים ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות.

שלב 10:

שוברים את גרעיני אגוזי המלך לחתיכות קטנות.

שלב 11:

חותכים את הבשר המבושל לחתיכות.

שלב 12:

מחזירים את הבשר למרק, מוסיפים את הרוטב והאגוזים, מערבבים במידת הצורך, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים עוד 5 דקות.

שלב 13:

הסירו את המרק מהאש, הניחו לו לעמוד 10-15 דקות והגישו.

טיפים לבישול

ערבבו את הירקות במחבת כדי למנוע מהם להישרף.

לא תצטרכו יותר את הבצל והגזר מהציר.